葡式燴飯

原料：

     1,、花枝 1兩蝦仁 1兩圓鱈魚 1兩洋蔥 1/2兩青椒 1/2兩紅甜 1/2兩白飯 6兩青蔥 1根。

     A：太白粉 2小匙水 3小匙[美食中國]

     B：咖哩粉奶油 1小匙棷汁 1小匙冰糖 1/4小匙鮮雞晶 1/4小匙水 150cc

    做法：

     1.新鮮乾貝,、鮮魚肉,、青椒、紅椒洗凈切丁,，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用,；蝦仁洗凈去腸泥；洋蔥洗凈切??；調味料A調製成太白粉水備用。

     2.將奶油放入鍋中加熱,，放入洋蔥,、咖哩粉爆香，再加入調味料B一起煮至湯汁沸騰,，加入作法1的其他材料攪拌均勻,，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用,。

牡蠣蒸米飯

原料：

     醬油4大勺,，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺,，蒜蓉1大勺,，香油、芝麻,、胡椒粉各少量,。

    做法：

     1、牡蠣去殼,，用鹽水洗凈並除去水份,。

     2、把飯蒸的不軟不硬,，並在燜的時候放牡蠣蒸熟,。

     3、把飯盛在碗裏，加佐料拌著吃,。把飯做得幹一點,，並在燜的時候，放牡蠣,，蒸熟,。

時蔬蛋炒飯

原料：
　　冷凍混合蔬菜1/3包、雞蛋2個,、小蔥1根,、白飯2碗
　　輔料：
　　鹽1小匙、白胡椒粉少許
　　做法：
　　1.冷凍蔬菜用開水汆燙后瀝干,；蛋打散,，用2大匙油炒成蛋花盛出。[美食中國]
　　2. 蔥切丁,，用2大匙油炒香,，放入白飯和冷凍蔬菜同炒，并加入和蛋花,，炒勻即可盛出,。
　　Tips：
　　1.這里用的冷凍蔬菜是切成丁狀或本身即為顆粒的蔬菜。
　　2.汆燙過的冷凍蔬菜一定要將水分瀝干,，才可放入同炒,。

臘肉土豆飯

原料：
　　大米300g、土豆200g,、臘肉或者臘腸150g,、蔥花1茶匙（5g）、雞精1茶匙（5g）,、醬油1湯匙（15ml）。
　　做法：
　　1,、將土豆洗凈切塊,，米淘好，臘肉或者臘腸切片,。
　　2,、在電飯鍋里先放進米和水，然后再倒一點醬油,、雞精和切好的土豆塊,。[美食中國]
　　3、等米飯的水快要收干時,，再放進切好的臘肉或臘腸片,。
　　4、燜好飯后，在吃前撒上些蔥花,，可香呢,。
　　小貼士：
　　1、春天的時候,，最好用小土豆,，有種清香的氣息。
　　2,、東北大米油性大,，有彈性，所以大米一定要選東北大米,。

牛肉炒飯

原料：
　　嫩牛肉80克,、青椒1個、蔥1根,、米飯3碗,。
　　輔料：
　　料酒1大匙、醬油1大題,、淀粉1/2茶匙,、醬油1大匙、鹽1/2茶題,、胡椒粉少許,。
　　做法：
　　1、牛肉切絲,，拌入調味料1略腌,，過油撈出；青椒切絲,；蔥切小段,。[美食中國]
　　2、另用3大匙油炒香青椒和蔥,，然后放入米飯炒散,，加入牛肉和所有調味料，炒勻即盛出,。
　　Tips：
　　1,、米飯入鍋前先弄散，炒的時候不要壓,，炒出來的飯才會粒粒分開,。
　　2、除了用牛肉,，也可以用瘦豬肉搭配其他配料作肉絲炒飯

正宗廣式臘味炒飯

原料：
　　臘腸1條,、臘肉1小塊,、蒜4瓣、青蒜1/2根,、白飯2碗
　　輔料：
　　酒1大匙,、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
　　做法：
　　1,、臘腸,、臘肉先蒸熟，然后切??；蒜頭去皮切碎；青蒜洗凈,、切丁,。[美食中國]
　　2、用2大匙油小火炒香蒜末,，然后放入臘腸丁,、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻,，并加入其他,，最后撒入青蒜，炒勻后盛出,。
　　Tips：
　　1,、用廣式的臘腸、臘肉比較香,，而且不咸,，其他太咸的臘肉或有煙熏過的不適合炒飯。
　　2,、廣式臘味比較干硬,，一定先要蒸軟再用，潷出的湯汁很香,，可以加在炒飯中

胡桃木豬肋排蛋包飯

原料：
　　特制蔬菜飯,；蛋皮；豬肋排,；肋排醬汁；青豆仁,。
　　做法：
　　1. 豬肋排以特制胡桃木香料熏過后,，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后,，再放入烤箱再烤一回使其入味,。
　　3. 接著將烤好已入味的豬肋排,，置于先前備好的蛋包飯旁。
　　4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好,，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排,，再點綴青豆仁即可,。
　　備注：
　　肋排醬汁是店家的美味秘方，讀者在家中可以適量的醬油,；糖,；蠔油混合均勻即可。

方便油飯

原料：
　　糯米三柸(電飯鍋柸),、香菇,、豬肉絲、蝦米,、紅蔥頭,。
　　做法：
　　1. 米泡一晚,水濾干；
　　2. 料炒好,；
　　3. 米與料拌勻,，放入康寧鍋，加水二柸微波6分鐘后拿出攪勻,，再微波6分鐘即可,。

石鍋拌飯

原料：
　　米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜,、紅蘿卜絲,、炒好的肉末。
　　做法：
　　1．準備蒸好的白米飯,，再準備與之相拌的蔬菜.
　　2．只煎雞蛋的一面,，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂,。準備兩個嫩蛋黃,。
　　3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,，其作用是不使米飯粘鍋,，同時添加油香味道。
　　4．準備一小碗佐餐的淡湯,，當你覺得飯干時可拌入,；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味,。
　　5．石鍋放入米飯后,，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜,、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下,，此時,，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合,，視覺效果五彩斑斕,。

印度咖喱海鮮焗飯

〖主料〗：
　　白飯2碗，青口兩只,，蟹柳1條,，鮮魷1條，大頭蝦1只,，香茅15克,，雞蛋1只
　　〖輔料〗：
　　青紅椒件20克，西紅柿角適量,，洋蔥件適量,，椰絲少許，蒜茸少許
　　〖調料/腌料〗：
　　魚露1湯匙,，雞粉半茶匙,，椰奶4湯匙，高湯半水杯,，咖喱汁適量
　　做法：
　　1,、鮮魷洗凈，割花后切片,。
　　2,、起鍋爆香椰絲、蒜茸,、洋蔥件,、青紅椒件、西紅柿角,、香茅,、咖喱汁，注入高湯,、椰奶,、調料。
　　3,、放入海鮮略煮,，加入蛋黃，推勻成芡汁,，淋在白飯上面放入焗爐焗香即可,。

美味（五谷）蛋包飯

原料：
　　五谷飯1碗、雞蛋5個,、冰糖3大勺,、蘋果醋1大勺、鹽適量,、沙拉油260－300C.C,，萵苣2片、毛豆300克,、面粉1大匙,、鹽、胡椒適量,、番茄（大）2個,、香菜適量、紅扁豆15克,。
　　做法：
　　1,、以雞蛋1個、冰糖2大匙,、蘋果醋1大匙,、鹽少許及沙拉油250－300C.C.，放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鐘,，制成沙拉醬備用,。
　　2、將萵苣切碎備用,。
　　3,、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙,、清水半碗,、鹽、胡椒少許及雞蛋2個,，放入烤箱約烤30分鐘,，制成蛋包飯表皮。
　　4,、將五谷飯,、沙拉醬、萵苣放于表皮上卷成蛋卷,。
　　5,、將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆,、香菜淋于蛋包飯上既成,。
　　特色：
　　鮮咸適口,，好吃好看不油膩。

蘑菇火腿飯

材料：
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

調味料：

　　鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙

做法：
     (1)將蘑菇洗凈瀝干,，切片備用,。
     (2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時,，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘,，最后將兩種米(連水)混在一起備用。
     (3)將平底鍋預熱,，加入橄欖油,，將洋蔥爆香，蘑菇,、火腿放入略拌炒,，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋后,，鋪在米上,。
     (4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后,，再燜20分鐘,，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可,。