五一假期來啦！又打算宅在家吃吃吃了么,？平時嫌麻煩懶得做的咖喱,，不如今天就動手做吧！常見于印度菜,、泰國菜和日本菜的咖喱,，是由多種香料調(diào)配而成的醬料，一般伴隨肉類和飯一起吃,。

咖喱的制作過程需要非常多種香料,，好在我們能夠在超市買到咖喱塊，因此想要在自家煮出一鍋香噴噴的咖喱就不是難事啦,！

原料：土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、青椒,、咖喱塊、食用油

做法：

1. 鍋內(nèi)倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒,，加入600ml水煮10分鐘,；

2. 加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可。

原料：牛健子肉,、土豆,、紅蘿卜、洋蔥,、生姜,、桂皮,、咖喱、食用油

做法：

1. 土豆,、紅蘿卜去皮洗干凈后,，隨意切滾刀塊、洋蔥隨意切片,、姜切片,、牛肉切小塊；

2. 鍋燒熱后倒入少許油,，加入洋蔥和姜片小火慢慢翻炒,，待洋蔥炒出香味后，加入土豆和紅蘿卜一起翻炒,，待紅蘿卜和土豆炒至稍微有些變色時，加入牛肉一起翻炒,，牛肉炒至兩面變色,；

3. 加入開水和桂皮（開水的量以蓋過土豆2cm左右）大火煮開，煮開鍋后,，改中小火慢慢燉40分鐘左右,，待湯汁收完時出鍋，中途加入咖喱,。

原料：魷魚,、青椒、紅椒,、洋蔥,、生抽、蠔油,、紅咖喱醬

做法：

1. 鮮魷魚去內(nèi)臟去皮,，頭去眼睛，洗凈后,，將身體切圈,，魷魚須切小段即可，洋蔥切絲,；青紅椒切圈,，大蒜切片備用；

2. 鐵板燒熱,，倒少許油,，能把鐵板表面沾上就行，然后下魷魚用鏟子不停鏟動,，以防焦,，魷魚開始收縮后約六七成熟,，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開,；

3. 加入生抽炒勻,，再加蠔油和咖喱醬炒開均勻即可。

原料：咖喱粉,、咖喱塊,、洋蔥碎、速凍魚蛋

做法：

1. 解凍魚蛋,，放入油,，蒜末，洋蔥末爆香,，撒點咖喱粉炒香,，加入魚蛋小炒一會兒，放入水沒過魚蛋,，放入咖喱塊,；

2. 等到咖喱汁滾了，小火煮五分鐘,，關火,，燜10分鐘即可。

原料：豆腐,、胡蘿卜,、青椒、紅椒,、咖喱,、鹽

做法：

1. 青紅椒和胡蘿卜切小丁，豆腐切成1cm見方的小塊,；

2. 鍋中放油,，六成熱，放入青紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生,，倒入清水,，水滾后放入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火,，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀,；

3. 放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中,，小火慢煮3分鐘,，咖喱湯汁熬至粘稠即可。

原料：牛腩、胡蘿卜,、土豆,、洋蔥、日式咖喱膏,、椰漿,、香葉、八角,、花椒,、姜

做法：

1. 土豆去皮切塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊,，洋蔥切片,，牛腩切大塊；

2. 牛腩焯水后,，沖洗干凈,，放入高壓鍋內(nèi)，加開水,、香葉,、八角、花椒,、拍破的姜,，上汽后壓20分鐘,；

3. 炒鍋內(nèi)倒少量油,，八成熱后，放入土豆,、胡蘿卜與洋蔥,，炒到表面收縮、微焦后撈出備用,，將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可,，大火燒開后,，放入三塊咖喱膏，中小火燉煮20分鐘,，之后淋入椰漿調(diào)勻即可,。

原料：雞肉、土豆,、胡蘿卜,、咖喱、料酒、蔥,、姜,、味精

做法：

1. 將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,，蔥切段,，姜切片，將雞塊焯水,，去除血水,；

2. 在鍋內(nèi)加入油，燒至四五成熱時,，把雞塊放入,，用油滑至七八成熟時撈出，鍋內(nèi)加底油,，放入蔥段,、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下,，之后放入雞湯,、料酒、鹽,、味精,、雞肉，用小火燒,；

3. 待雞肉酥爛時,，挑去蔥、姜,，待汁收濃時出鍋即可,。

原料：明蝦、辣椒,、椰漿,、咖喱、姜,、色拉油

做法：

1. 熱鍋加油,，將去好蝦線的明蝦及姜絲下鍋，炒至蝦殼通紅,，將辣椒下鍋,，再將咖喱塊下鍋；

2. 加入椰漿調(diào)味后,，并加入少許清水,，煮至湯底濃稠即可,。