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咖喱是由多種香料精心調(diào)制而成的醬料,，常見(jiàn)于印度菜,、日本菜和泰國(guó)菜等東南亞地區(qū)菜系等，一般咖喱都是與肉和香噴噴的米飯所搭配而成的,?？о匾恢倍际怯《鹊臉?biāo)簽，我們說(shuō)到咖喱就會(huì)想起印度,，說(shuō)起印度也會(huì)想起咖喱,。咖喱早已是印度最為主流的菜肴之一了,?？о瑏?lái)自印度，傳入東南亞,，日本就巧妙的運(yùn)用咖喱,，研制出來(lái)更多由咖喱作為主料的美食。
咖喱,，因?yàn)槭嵌喾N香料和混合品,，對(duì)于這種帶有西域異國(guó)文化的食物，多少都會(huì)有一些好奇心,，當(dāng)吃過(guò)咖喱之后,，便會(huì)一發(fā)不可收拾，因?yàn)樘贸岳?，辛辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜的味道,，香鮮無(wú)比，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次區(qū)別與完美口感,，有獨(dú)特襲人的香氣與味誘惑了太多太多的吃貨,。正值冬天的我們，身處寒冷的我們,，可以說(shuō)現(xiàn)在拋開(kāi)火鍋這一大利器之外,，只有咖喱能讓人在冬天由內(nèi)而外的溫暖啦！
今天尋食貓就教大家?guī)追N咖喱的做法吧,！一道就夠讓你愛(ài)上它,！
先教大家這六種哦~
1.【熊貓咖喱飯（兒童最愛(ài)吃）】 2.【咖喱嫩豆腐】 3.【大蝦咖喱烏冬面】4.【香濃咖喱牛肉飯】 5.【泰式紅咖喱燜雞飯】 6.【咖喱奶油燉素菜】
咖喱飯團(tuán)之熊貓樂(lè)園
圖文 |遺忘↘蕾拉●
原料：
雞胸肉適量、西蘭花1個(gè)、土豆1個(gè),、胡蘿卜1根,、洋蔥小半個(gè)、生姜小塊,、三瓣大蒜,、一碗米飯、咖喱塊3塊,、椰漿適量,、鹽少許、植物油適量,、食用油適量
做法：
1,、主要材料準(zhǔn)備好。
2,、姜蒜切末,，土豆、洋蔥,、胡蘿卜,、雞胸肉切小丁，西蘭花要切小小朵備用,；
3、鍋中入油燒熱哦,，放姜蒜末,，洋蔥丁炒香；
4,、放入咖喱塊,，用鏟子按住咖喱塊在炒鍋中打轉(zhuǎn)，咖喱塊就會(huì)很快就化了,；
5,、待咖喱炒的均勻后，倒入適量椰漿配料,；
6,、加入適量開(kāi)水，再放入土豆,、胡蘿卜,、雞肉大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮至雞肉,、土豆?fàn)€透,；
7、最后放入切好的西蘭花，煮至及蘭花斷生后,，加少許鹽調(diào)味關(guān)火,。
8、戴上一次性手套,，在掌心滴一些植物油搓均勻,，這樣就很容易將飯團(tuán)定型，也不會(huì)有米飯粘在手套上,。
9,、搓個(gè)圓圓的飯團(tuán)，用紫菜剪出眼睛和鼻子,；
10,、再貼上耳朵和手腳就可以了；
11,、咖喱盛入盤(pán)中,，將熊貓飯團(tuán)放入咖喱中；
12,、這樣就完成了,，熊貓飯團(tuán)的大小和數(shù)量可以自己掌握。
小竅門(mén)：
1,、咖喱的辣度和蔬菜的種類可根據(jù)個(gè)人喜好選擇,； 2、做飯團(tuán)時(shí),，一次性手套涂點(diǎn)橄欖油,，更易給飯團(tuán)造型。
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咖喱豆腐
圖文 |juju菊娜
原料：
咖喱適量,、嫩豆腐適量,、蒜頭適量、胡蘿卜適量,、青椒適量,、紅椒適量、鹽適量
做法：
1,、主料準(zhǔn)備好
2,、青椒紅椒和胡蘿卜切小丁
3、嫩豆腐用滾水焯一下后切小塊備用
4,、蒜頭切成沫
5,、鍋里放熱油，燒熱后放蒜頭爆香
6,、隨后放入青椒紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生
7,、倒入一碗開(kāi)水，水滾后放咖喱塊
8、開(kāi)最小火,，用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化
9,、放入嫩豆腐塊，拌勻即可
小竅門(mén)：
咖喱塊有比較重的咸味,，基本不用加鹽了
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鮮蝦咖喱烏冬面
圖文 |juju菊娜
原料：
鮮蝦適量,、烏冬面適量、咖喱塊適量,、洋蔥半個(gè),、胡蘿卜半個(gè)、土豆適量,、豌豆適量,、鹽適量
做法：
1、主料準(zhǔn)備完畢
2,、洋蔥,、胡蘿卜豆切小丁，豌豆要用焯一下水
3,、姜蒜切成片
4,、鮮蝦去殼挑去蝦線
5、鍋里放適量熱油,，燒熱后放姜蒜爆香
6,、隨后放入蝦仁翻炒 到有香味
7、蝦仁變色后放洋蔥,、胡蘿卜,、土豆丁和豌豆繼續(xù)翻炒
8、隨后放入一碗開(kāi)水（沒(méi)過(guò)食材左右）煮開(kāi)后,，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右
9、放咖喱塊
10,、還是用最小火,，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化
11、放入烏冬面,，煮至烏冬變軟即可
小竅門(mén)：
咖喱有很重的咸味,，基本不用放鹽了，要放鹽的朋友要酌量而加,。
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香濃咖喱牛肉
圖文 |HY飛燕
原料：
牛肉550克,、土豆兩個(gè)、洋蔥一個(gè),、胡蘿卜一個(gè),、咖喱一盒
做法：
1、準(zhǔn)備材料
2、牛肉切成一厘米左右厚的小塊,。
3,、洋蔥切成絲。
4,、鍋燒熱后,，把牛肉倒入干炒。（大約兩分鐘）
5,、讓牛肉中的血水流出來(lái),。
6、盛出牛肉,。
7,、倒熱油，倒入洋蔥炒出香味,。
8,、加入牛肉一起炒。
9,、加500毫升的清水,，再加兩大塊咖喱塊。
10,、煮開(kāi)后,，盛入砂鍋中，開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)小時(shí),。
11,、土豆和胡蘿卜去皮后切滾刀塊。
12,、轉(zhuǎn)中大火,，先加入胡蘿卜煮滾。
13,、再加入土豆塊,，煮滾了轉(zhuǎn)小火再煮三十分鐘。
14,、再加一塊咖喱,，再中小火煮二十分鐘就可關(guān)火。
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泰式紅咖喱燜雞
圖文 |Lucy學(xué)廚
原料：
雞肉半磅,、土豆3個(gè),、九層塔適量、洋蔥1個(gè),、椰奶1罐,、紅咖喱醬50克,、酸橙汁適量、酸橙葉適量,、魚(yú)露適量,、黃沙糖適量、鹽適量,、黑胡椒粉適量,、泰式紅辣椒適量
做法：
1、雞肉洗凈去皮切小塊,，土豆去皮切小塊,，洋蔥切絲，鍋里放少許熱油,，油熱后放入洋蔥絲小火炒至黃褐色,，
2,、加入鹽 (自己可以嘗一嘗再放,我沒(méi)有加鹽都合適了) ,，黑胡椒粉,，酸橙汁，切碎的新鮮九層塔,，混搭均勻就可以了,。最后可以用切碎的酸橙葉和泰式紅辣椒作點(diǎn)綴,。
小竅門(mén)：
1.如果沒(méi)有椰奶可以考慮用牛奶代替的
2.沒(méi)有紅咖喱也可以用普通咖喱的
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奶油咖喱燉雜蔬
圖文 |小M的廚房
原料：
蝦適量,、土豆適量,、胡蘿卜適量,、洋蔥適量,、香菇適量,、西蘭花適量,、玉米適量,、芝心年糕適量,、丸子蟹棒適量、淡奶油適量,、咖喱粉適量,、咖喱醬適量、鹽適量,、尖椒適量,、小檸檬適量
做法：
1,、準(zhǔn)備好食材，丸子和年糕提前拿出30分鐘解凍,。
2,、將蔬菜清洗干凈，切小塊,。
3,、蝦剪去蝦槍，去除蝦線哦
4,、西蘭花掰小朵,，尖椒切小段。
5,、鍋中到少許熱油,，加入洋蔥胡蘿卜和土豆炒出香味后加入適量水。
6,、擠入酸酸的檸檬汁,。
7、水開(kāi)后加入丸子,、年糕、香菇和小玉米,。
8,、加入咖喱粉,、咖喱醬,、咖喱塊,，淡奶油和蝦子，燉煮十分鐘,。
9,、最后加入西蘭花和尖椒，中大火再煮兩三分鐘,。
10,、最后加入少許鹽調(diào)味即可。
小竅門(mén)：
西蘭花也可以焯水后加入,?？梢愿鶕?jù)自家現(xiàn)有食材隨意搭配的,。
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