平常白米飯也會吃出糖尿病?核心提示：世界著名醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》近日發(fā)表文章稱：亞洲人每天多吃白米飯與糖尿病的發(fā)病相關(guān)。該文稱研究顯示,，吃白米飯最多者與最少者相比,，患糖尿病的風(fēng)險會增加55%。 世界著名醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》近日發(fā)表文章稱：亞洲人每天多吃白米飯與糖尿病的發(fā)病相關(guān),。該文稱研究顯示,，吃白米飯最多者與最少者相比，患糖尿病的風(fēng)險會增加55%,。 作為世界糖尿病“第一大國”,，白米飯是我們餐桌上的主食之一。這篇文章在網(wǎng)上流傳后,，引發(fā)了不少人的驚嘆：“以前都說吃得太好容易得糖尿病,，現(xiàn)在難道吃米飯也會吃出糖尿病嗎？ ”
為此,，記者前往上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科,，向有關(guān)專家求證。 沒必要拒絕白米飯 第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師周健告訴記者,，白米飯的升糖指數(shù)（食物進(jìn)入人體后血糖升高的相對速度）相對較高，多吃白米飯與2型糖尿病之間的確存在一定的相關(guān)性,，但鑒于該文章所涉及的研究存在局限性,，并不能就此得出每天吃白米飯就容易得糖尿病的結(jié)論。以米飯為主食的人只要吃得適量,，大可不必過分擔(dān)心因此就會患上糖尿病,。 人為什么會得糖尿病，并不是由某一種習(xí)慣或因素單方面決定的,，而是由許多因素共同參與的結(jié)果,，飲食、遺傳,、生活方式等都與糖尿病的發(fā)生息息相關(guān),。 如果因為擔(dān)心患上糖尿病或者因為 “勵志”減肥,，就只吃菜而不吃飯，反而會引發(fā)其他健康問題,。 谷物位于“膳食營養(yǎng)金字塔”的底層,，營養(yǎng)的基石若不穩(wěn)固，就容易導(dǎo)致多種營養(yǎng)素攝入不足,，造成營養(yǎng)不良,，從而導(dǎo)致免疫力低下，易感染細(xì)菌,、病毒等后果,。更重要的是，如果米飯吃得少了,，而油脂或脂肪卻吃得多了,，反而容易引起血脂異常和肥胖等問題。 粗細(xì)搭配最合理 我國的糖尿病患病率已達(dá)9.7%,，患病人數(shù)居世界第一,。要想在飲食上遠(yuǎn)離糖尿病，不吃米飯肯定是不行的,，而應(yīng)該學(xué)會粗細(xì)搭配,。在每天攝入一定量的米飯等主食的同時，最好能搭配一定的粗糧,。 精白米在加工過程中由于機器的脫殼和研磨,，損失了許多礦物質(zhì)和膳食纖維。粗糧雖然在口感上不如精白米那樣光滑,，但其所含的碳水化合物比精白米,、精白面要低，膳食纖維,、B族維生素,、鎂等微量元素則比之更高。因此,，適當(dāng)吃點粗糧能夠增加胃腸蠕動,，延緩餐后血糖的升高，此外還有助于預(yù)防便秘,、調(diào)節(jié)血脂,。 周健建議，平時可適當(dāng)選擇全谷,、全麥?zhǔn)澄?，在主食中可以用部分粗糧替代細(xì)糧，如適當(dāng)吃點糙米飯、五谷雜糧飯等,。 警惕高升糖指數(shù)食物 周健提醒,，對于已經(jīng)患有糖尿病的人來說，也沒有必要完全拒絕白米飯等主食,，保證膳食的均衡才是健康的基石,。 糖尿病患者真正需要控制的，是每天所攝入的總熱量,。建議患者咨詢相關(guān)醫(yī)生,，根據(jù)自己的體重和血糖水平，請醫(yī)生給出適當(dāng)?shù)臒崃繑z取標(biāo)準(zhǔn),。
此外,，食物的升糖指數(shù)也是糖尿病患者需要留意的。升糖指數(shù)高的食物意味著胃腸消化吸收得快,，容易引起血糖的快速升高,。相反，低血糖生成指數(shù)的食物消化吸收慢,，不容易引起餐后血糖的飆升,。
一般來說，精制的谷類食物和土豆的升糖指數(shù)相對較高,；豆類和未加工的谷類 （包括粗糧）的升糖指數(shù)為中等,；多數(shù)蔬菜和部分水果的升糖指數(shù)相對較低。 糖尿病人在選擇食物時,，應(yīng)該盡量少吃升糖指數(shù)較高的食物,，比如：小麥面條、富強粉饅頭,、烙餅,、油條、糯米粥,、米餅,、烤馬鈴薯、煮甘薯,、南瓜,、胡蘿卜、西瓜等,。 “好吃懶動”可不行 想要真正遠(yuǎn)離糖尿病，不能只關(guān)注飲食,，而是要達(dá)到“吃”與“動”的平衡,。 眼下，不少年輕人的生活方式可以用“好吃懶動”來形容，不動肌肉,，只動胰島,，是一些年輕人早早患上糖尿病的主要原因之一。周健建議,，管住嘴,、邁開腿，少吃多動,，既能減輕胰島的負(fù)荷,，又能舒緩壓力、抵抗焦慮和抑郁,。 周健 上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師,、中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會血糖監(jiān)測學(xué)組委員兼秘書、上海市醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌分會青年委員,。以第二完成人獲上海上?？萍歼M(jìn)步一等獎和上海醫(yī)學(xué)科技一等獎。擅長糖尿病的個體化診治,。 吃得太精細(xì),，易患哪些病 白米飯雖然算不上是引發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn)祝澄锾^精細(xì),，的確容易引發(fā)一系列健康問題,。適當(dāng)吃得“粗”一點，學(xué)會粗細(xì)搭配,，有利于預(yù)防以下疾?。?/p> 膽結(jié)石 長期進(jìn)食精細(xì)的米面以及動物內(nèi)臟、蟹黃,、蛋黃等高膽固醇食物,，容易使機體代謝紊亂從而導(dǎo)致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，促使膽固醇結(jié)石的形成,。 牙列不齊 許多家長喜歡給孩子吃精細(xì)柔軟的食物,，水果切成塊、食物燉得爛,，這些都會使孩子的牙床肌肉缺乏鍛煉的機會,，影響頜骨的發(fā)育。等到孩子的恒牙開始萌出時,，因為咀嚼不夠,、頜骨發(fā)育不全，就易導(dǎo)致乳牙不肯讓位,，造成恒牙排列不整齊,，甚至?xí)L出雙排牙,。 便秘 太過精細(xì)的食物往往缺乏纖維素。纖維素能夠刺激腸道,，使其加速蠕動,，同時保留腸內(nèi)的水分，避免糞便干燥,。食物中如果缺乏這些纖維素,，就容易引起便秘?zé)馈?/p> |
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