這個(gè)網(wǎng)上方子很多,，大同小異,，我試過(guò)幾個(gè)250g芝士和奶油的版本覺(jué)得稍微膩了點(diǎn)，同比例減量至200g,，口感清爽了很多,，喜歡重芝士的這道必學(xué)，而且沒(méi)有烤箱也一樣,。

今天做了個(gè)6寸的,，一家3口絕對(duì)夠吃了，4-5個(gè)人一人一塊也差不多,，多了也咽不下,，真的膩歪~

順便拍了圖解，不難,，就是步驟稍微繁瑣點(diǎn),，工具齊全，認(rèn)真做沒(méi)有做不成的,。

• 奶油芝士（cream cheese）200克

• 鮮奶油200ml（黑白淡奶或者安佳奶油都可）

• 全麥消化餅干1（100克）

• 黃油40克

• 檸檬半個(gè)

• 糖40克

• 魚膠粉12克

• 蛋黃一個(gè)

• 
  餅底做法：

  1,、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用搟面杖搟碎,。

  2,、隔熱水將黃油融化。

  3,、黃油液體加入餅干碎中,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/font>

  4、餅干碎倒入蛋糕模,，用小勺壓實(shí),，放入冰箱冷藏備用,。

• 奶酪糊做法：

  1、將芝士提前2小時(shí)從冰箱拿出恢復(fù)室溫,，然后將芝士切塊,，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤(rùn)滑無(wú)顆粒,。

  2,、將砂糖和蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻。

•  
  
  

  3,、檸檬切半個(gè),，擠出30ml檸檬汁。

  4,、魚膠粉放小碗中,，用2湯匙熱水融化開(kāi)，然后加入剛剛擠出來(lái)的檸檬汁,，攪拌均勻,。

  5、將檸檬汁加入奶酪糊中攪拌均勻,。
  
  

• 6,、奶油從冰箱取出，到入大碗中,，用打蛋器打發(fā)到7成發(fā)（濕性打發(fā),，即提起攪拌棒奶油成尖角倒立）。

  7,、將打發(fā)好的奶油分次加入到芝士糊中,，輕輕切拌均勻。

  8,、將芝士糊倒入蛋糕模,，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜,，放入冰箱,，冷藏3小時(shí)后食用,。

  
   步驟我直接轉(zhuǎn)的網(wǎng)友阿蘇的文字,，懶得寫，圖是我今天拍的,，應(yīng)該看得明白了,，另外這款口感偏綿軟，如果喜歡偏硬質(zhì)感的就把奶油量減少50ML,，魚膠粉增至16G.