明順齋燒餅 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料面粉,，芝麻,，芝麻醬，椒鹽,。 做法1,、在干酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發(fā)酵一小時左右,，面團稍發(fā)就可以,。（不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬一發(fā)過了,，可以再和一團面摻到發(fā)面里,，比例大概七死面三發(fā)面。）另用香油或植物油和一小團油酥面,。2,、將發(fā)好的面團揉至光滑，搟開成大面片,，將麻醬摻入香油,，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻,，攤在面片上,，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀,，切成小段,。 3、將切好的小段兩邊切口略收,，將切口向下翻轉,，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀,，刷一層蛋液粘上芝麻,。 4,、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘,。 |
|
|
