酥香——蟹香咖喱酥餃
材料油皮：中筋面粉150g，糖115g,，黃油60g，水60g,，鹽2g,，油酥皮：低筋面粉130g，黃油65g,，餡：蟹肉100g,，豬肉100g，洋蔥80g,，咖喱粉6g,，鹽2g，糖2g,，水30g,，淀粉4g，面包丁40g,，＋蛋黃液,，黑芝麻 做法油皮的所有材料和成油皮面團后包保險膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面團后包保險膜,。兩種面團需靜制２０分鐘,。 鍋中放少許油炒香洋蔥丁，放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌,。加入鹽,，糖，咖喱粉調(diào)味,。再加入面包碎,。最后將玉米粉和水調(diào)勻后倒入餡中充分攪拌。 油皮面團包入油酥捏緊,。搟成大薄餅后,，從邊緣卷成長卷。切成小塊后搟成皮,，包入咖喱餡,。制成餃子,。 包好的餃子，刷蛋黃液沾黑芝麻,。入烤箱,，200度烤制20分鐘即可。 小訣竅:
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