雞骨草粉葛煲鯪魚湯

　　雞骨草性涼,，味甘,，微苦,，入肝,、胃經(jīng),，具有清熱解毒,、舒肝止痛的功效,。主產(chǎn)于兩廣,，可謂“一方水土育一方人”,，由于兩廣一帶常濕熱以致急,、慢性肝炎，民間常用雞骨草入藥治療,，及入湯輔助調(diào)理,。粉葛為食藥兼之，入湯時(shí)既味甜如梨,，又能健肌退熱,、生津止渴、增強(qiáng)骨骼,、延緩衰老,。合而煲鯪魚，清潤可口,，能清熱下火,、清心明目，還可降血壓,，為時(shí)下家庭靚湯,。

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　　烹飪過程

　　材料：

　　雞骨草25克、粉葛500克,、鯪魚1條,、豬瘦肉50克,、生姜3片。

　　烹制：

　　雞骨草稍浸泡;粉葛去皮,、切塊;鯪魚宰洗凈，煎至微黃,，濺入少許清水;豬瘦肉洗凈,。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量),，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)下鹽便可,，為3～4人用。()