蘆筍是世界十大名菜之一,，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒,、鉬,、鉻、錳等,，具有調節(jié)機體代謝,，提高身體免疫力的功效，在對高血壓,、心臟病,、白血病、血癌,、水腫,、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應,。

   雞胸肉,，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富,，是雞肉中蛋白質含量較多的部位,，而脂肪，卻只含有與蝦,、螃蟹等相當的脂肪,，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一肉類。

雞胸肉,，低脂,，健康，不過口感略粗,。

雙雙之前分享過令雞胸肉口感軟嫩的小妙方,，不知道你們還記得不？

一攪水、二攪蛋,、三掛糊,，這樣做出來的雞胸肉，口感軟嫩,，清爽宜人,！

用蘆筍和雞胸肉搭配，營養(yǎng)豐富,，做法簡單,，是減肥人士不容錯過的營養(yǎng)小炒哦！

原料：
雞胸肉,、蘆筍,、紅椒、小蔥,、鹽,、淀粉、蛋清

雞肉處理：

圖1：雞胸肉洗凈,，吸干水分,。

圖2：斜著，切薄片,。

圖3：放入少許清水,，不斷摔打，入雞肉,。

圖4：放入一顆蛋清,，攪打入。

圖5：放入淀粉,，攪打均勻,。

圖6：鍋子燒開水，將雞肉放入,，攪散,，焯水撈出，控干水分,。

蔬菜處理：

圖7：紅椒切掉兩頭,，用刀將中間白色的部分切掉。

圖8：切細絲,。

圖9：蘆筍洗凈,，用刨絲器將尾部削掉。

圖10：切長約5-6厘米長的段,。

圖11：焯水半分鐘,。

炒菜：

圖1：鍋子燒熱,，倒油。

圖2：放入小蔥段,，煸炒出香味,。

圖3：放入焯水的雞片。

圖4：放入蘆筍段,。

圖5：放入紅椒絲,，煸炒。

圖6：放入鹽,。

圖7：倒入適量的水淀粉勾芡,。

圖8：煸炒后出鍋裝盤即可。

雙雙嘮叨：
1,、雞肉片斜著切片,，薄薄的一片，1進水,、2進蛋液,、3掛糊、4焯水,，口感更好,。

2,、焯水后,，撈出控干水分，或者清洗,，會讓菜更清爽,。

3、勾芡水淀粉,，可以令菜色更光亮,，美觀。