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野外生存,，食物的獲取是除了水源探尋之外的最基本的生存要點(diǎn),。那么,，如何辨別和獲取食物呢,？可食用植物是野外求生時(shí)最容易找到的食物。但世上的植物種類繁多,，很難辨識(shí)哪些是可食用植物,，而哪些植物不能吃。一些植物營(yíng)養(yǎng)豐富,，而有些植物有毒性,，食用后會(huì)致人死亡。下面介紹一些簡(jiǎn)單的方法來鑒別可食用植物,。 一般野菜的鑒別原則： (1)取植物幼嫩部分少許,，用前齒嚼碎后以舌尖品嘗是否有苦澀、辛辣或其他異味,。如果怪味很濃則有可能有毒,，應(yīng)立即吐掉再漱口。澀味表示有單寧,，苦味則可能含有生物堿,、配糖體等有害物。 (2)因一些有害物質(zhì)（單寧,、生物堿）可溶于水,，所以可將植物用開水燙后清水浸泡5-6小時(shí)，或煮熟,，再品嘗是否還有怪味,。此時(shí)苦澀、怪味仍然存在則切不可食用,。 (3)向煮后的植物湯水中加入濃茶,，若產(chǎn)生大量沉淀，則表示內(nèi)含重金屬鹽或生物堿,，不可食用,。 (4)煮后的湯水經(jīng)振搖后產(chǎn)生大量泡沫者，則表示含有皂甙類物質(zhì),，不可食用,。 (5)一般牲畜可食用的植物,，人基本都可食用。特別是幾種牲畜都喜愛的飼料,，肯定無毒,。 (6)在缺乏以上一切鑒別工具和手段時(shí)，也可少量試嘗某種植物,，若8-12小時(shí)內(nèi)身體無頭暈,、惡心、頭痛,、腹痛,、腹瀉等中毒癥狀時(shí)，再大量食用,。 |
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