自制桃酥材料桃酥材料：A：低筋面粉130克,、糖粉70克,、小蘇打粉1/4t、泡打粉1/4t,、鹽1/4t,、白油75g（我用黃油代替的）、全蛋30g,、核桃適量（原方是30克,，我覺得用不了那么多）B：裝飾：余下的全蛋液即可 做法1、 烤箱預(yù)熱后,，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右,，稍稍變色即可，放涼備用,；2,、 糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）,、小蘇打及泡打粉一起過篩,； 3、 分別加入鹽和白油,，用雙手揉搓成均勻的松散狀,，最后加入全蛋繼續(xù)用手抓成均勻的面團(tuán),； 4、 將面團(tuán)包入保鮮膜內(nèi),，放在室溫下松弛30分鐘左右,； 5、 取面團(tuán)約25克,，用手揉成圓球狀后,，直接放在烤盤上； 6,、 用手輕壓面團(tuán)表面,，呈凹狀，并刷上均勻的全蛋液,，再放上一小塊核桃,； 7、 烤箱預(yù)熱180度,，上下火烤25分鐘左右,，關(guān)火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。 小訣竅:
1,、 核桃不需要事先烘烤,； |
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