春季易中毒的除了甘蔗，隨著氣溫的日益升高,，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果,，有可能變成有毒或毒性增高的食品。比如：四季豆(要充分加熱),、馬鈴薯發(fā)芽或未成熟不能吃,、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下,。生蠔,、生三文魚等生食水產(chǎn)品也應(yīng)慎食。春季警惕四種食物引發(fā)中毒,。

　　一是去年冬季腌制的酸菜,、咸菜。隨著春季氣溫的升高,，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會增加,，一次性食用過多或食用顏色過深、已變質(zhì)的酸菜或咸菜,，容易引起亞硝酸鹽中毒,。

　　二是發(fā)芽的土豆。有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆,，有的儲存不當發(fā)了芽或者皮肉變色,。提醒市民,，這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用,。因為土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒,。

　　三是冷凍海產(chǎn)品,。春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時間過長或存放不當,，就容易腐敗變質(zhì),，所含的蛋白質(zhì)就會分解,，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白,、吲哚,、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì),，加熱煮,、熬并不能徹底破壞其毒性。因此,，春季應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品,，變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。

　　四是有毒山野菜,。隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，各種山野菜陸續(xù)生長。如果采食有毒植物或者加工不當?shù)纳揭安?，容易引起中毒,，嚴重的將危及生命。請市民不要采食不熟悉的野生植物,，如果因食用野生植物出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院就診,。

　　發(fā)生食物中毒后應(yīng)立即到醫(yī)院就診，防止貽誤治療最佳期,；同時應(yīng)及時向食品監(jiān)管部門報告,，并保存一切可疑食品，盡量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗,。