今晚網(wǎng)訊 （見習(xí)記者 劉波 通訊員 潘怡）冬天是綠葉蔬菜的淡季,，品種少價格較高，人們吃得少就容易出現(xiàn)口腔潰瘍等維生素攝入不足的癥狀,。市疾控中心營養(yǎng)專家介紹,，冬季可以適當(dāng)多吃些土豆、蘿卜,、山藥等應(yīng)季菜以及海帶,、蘑菇，經(jīng)常變換品種,，合理搭配,，就可滿足人體對維生素的需求。
    專家介紹,，土豆,、紅薯,、山藥、芋頭等薯類蔬菜均富含多種維生素,、礦物質(zhì),，特別是紅心的紅薯，還含有較多的胡蘿卜素,。而且薯類蔬菜易保存,，保存時間較長。白蘿卜,、胡蘿卜,、青蘿卜等，維生素C的含量很高,，大白菜,、圓白菜、紫甘藍(lán),、菜花,、西蘭花、油菜等,，都能補(bǔ)充人體所需要的維生素,。
    專家介紹，各種蘑菇,、木耳等菌類食物營養(yǎng)全面,，蘑菇中的維生素A、維生素D含量非常高,，有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,，能有效防止便秘。海帶,、紫菜等海產(chǎn)植物價格低,，營養(yǎng)價值高，可以作為冬季蔬菜不足的補(bǔ)充,。
    專家提醒,，豆腐、豆皮,、腐竹等豆制品同樣屬于植物性食品,，可以每天適量進(jìn)食，但這類豆制品不含維生素,。而黃豆,、綠豆、黑豆等豆類生發(fā)出來的豆芽,，含有豐富的維生素,、葉綠素和多種礦物質(zhì),，經(jīng)常食用對于維生素B2缺乏引起的口舌生瘡、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用,，而且味道清爽,，價格低廉，是一道時令美味,。