- 菜系: 家常
- 工藝: 油炸
- 口味: 香甜
- 難度: 中級(jí)
- 烹調(diào)時(shí)間: 10分鐘以內(nèi)
- 人數(shù): 4人份
 紅豆沙
150g  油
500ml(實(shí)耗50ml)
特色
油炸糕是很多人喜歡的一道小食，一口咬下去,，酥脆,、黏糯、香甜,，口感層層疊疊的,。
油炸糕的做法
- 1 在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入水(約150ml)，混合均勻,，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘,。
- 2 取一塊面團(tuán),，壓成圓餅狀,，取適量豆沙餡放在圓餅中間，將面餅合攏包住豆沙餡,。用手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅狀,。
- 3 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入制好的圓餅,，炸至兩面金黃即可,。
小貼士
- 1. 和面時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)加，一下子加太多,，面團(tuán)粘手不成型,，水量以面團(tuán)可以揉和即可。
- 2. 糯米粉與普通面粉不同,，如果在包制時(shí)不能合攏,，要用手從四周向上推合。
- 3. 豆沙餡可以買市售的,，也可以自己煮,。
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