要想表現(xiàn)得像個(gè)行家,，談?wù)搨€(gè)人喜好的時(shí)候最好加幾句行話。加利福尼亞產(chǎn)的霞多麗,？口感醇厚潤(rùn)滑,，香濃飽滿。你甚至可以再補(bǔ)上一句有淡淡的橡木清香,，因?yàn)槠咸烟俾L(zhǎng)年纏繞在橡木架上,。更喜歡新西蘭產(chǎn)的白蘇維農(nóng)？那你是更喜歡度數(shù)低些的白葡萄酒,，口感偏酸,，果香濃郁，富有礦石氣息,。至于說(shuō)紅葡萄酒,，澳大利亞產(chǎn)的設(shè)拉子很不錯(cuò)，甚至有果醬般濃厚的口感（濃郁的果味確實(shí)很有沖擊力）,，而法國(guó)波爾多產(chǎn)的赤霞珠則單寧成分更高,，入口雖然發(fā)澀，卻使得紅酒口味更富層次感,，經(jīng)過(guò)歲月陳釀產(chǎn)生細(xì)膩風(fēng)韻,。一旦用上了這些詞，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己之前喜歡的葡萄酒都變洋氣了（又是果香又是醇厚,，我剛才聞到的是巧克力味嗎,？）  

        舊世界VS新世界

        暫且不提種類繁多的釀酒工藝，挑選葡萄酒的主要區(qū)別就在于瓶身標(biāo)簽上是否標(biāo)明了名目種類,。酒瓶標(biāo)簽有兩大類：舊世界（主要為歐洲）和新世界（歐洲外的其它地區(qū)）,。新世界酒瓶標(biāo)簽直截了當(dāng),，葡萄品種（混釀酒則為主要釀造品種）名稱清晰可見：赤霞珠、霞多麗亦或是白蘇維農(nóng),。如果你想進(jìn)一步了解選釀的葡萄是在橡木還是不銹鋼支架上培育的,，就要仔細(xì)閱讀瓶身背面的說(shuō)明了,。

        舊世界系列則需要費(fèi)一番腦筋,，瓶身標(biāo)簽上只會(huì)標(biāo)注紅酒名目，而不會(huì)注明葡萄品種,，這就需要點(diǎn)關(guān)于產(chǎn)地的知識(shí)才能了解葡萄品種和風(fēng)味,。優(yōu)質(zhì)的無(wú)年份香檳是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾的混釀,，并且瓶裝窖藏至少十五個(gè)月以上,。著名的葡萄原產(chǎn)地你也得知道幾個(gè)，比如法國(guó)勃艮第北部的夏布利,，盛產(chǎn)非橡木陳釀的霞多麗葡萄,；盧瓦爾河谷的桑塞爾，盛產(chǎn)富有礦石氣息的白蘇維農(nóng)葡萄,；意大利的基安蒂,，出產(chǎn)桑嬌維賽葡萄，可釀造口味偏酸的紅酒,，搭配食物口味極佳,。

         快速識(shí)別標(biāo)簽

        除非你要當(dāng)專業(yè)侍酒師，不然你不用把加利福尼亞所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都背下來(lái),。不過(guò)想要從標(biāo)簽上了解點(diǎn)什么,，知道一些相關(guān)知識(shí)總是有用的。舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒都會(huì)標(biāo)明生產(chǎn)商（如蒙大菲酒莊）,、年份（如2010年）以及酒精含量（如13.5%）,。標(biāo)簽上也會(huì)注明產(chǎn)地，這是衡量葡萄酒品質(zhì)的重要因素,，入門級(jí)的葡萄酒一般產(chǎn)地都比較含糊,，比如只是泛泛地說(shuō)加利福尼亞，而諸如納帕山谷單一葡萄園這樣詳細(xì)具體的產(chǎn)地,，則表明葡萄產(chǎn)自高度集中的葡萄園,，質(zhì)量把關(guān)更加嚴(yán)格。至于葡萄品種請(qǐng)參見新世界VS舊世界中的介紹,。

        怎樣握杯

        大家對(duì)于紅葡萄酒和白葡萄酒的最佳飲用溫度眾說(shuō)紛紜,。盡管具體情況根據(jù)葡萄品種和風(fēng)味會(huì)有所變化，但大致來(lái)說(shuō)白葡萄酒需要冰鎮(zhèn),，紅葡萄酒只需稍稍低于室溫即可,。而如果你是在高級(jí)餐廳用餐,，或是拜訪品酒行家，那么只需看一眼你拿高腳杯的方法,，就能知道你是菜鳥還是內(nèi)行,。怎么能看著不像菜鳥？記住,，不管喝的是什么酒,，都要拿酒杯的杯腳，而不能握上面的杯體部分,，這樣才能讓葡萄酒原本的溫度保持得更久,。千萬(wàn)不要往高腳杯里加冰塊，除非杯里盛的是水,。

        搞定暴發(fā)戶

        有些葡萄酒產(chǎn)地相對(duì)比較冷門,，但是出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量上乘，價(jià)格不菲,，比沙都拉菲還貴,，正好可以用來(lái)捉弄一下那些肚子里有點(diǎn)貨就附庸風(fēng)雅的法國(guó)假內(nèi)行。這些葡萄酒都產(chǎn)自法國(guó),，質(zhì)量和價(jià)格都無(wú)與倫比,，這么一來(lái)你就顯得頗有專業(yè)水準(zhǔn)了。喜歡酒精含量低些的紅葡萄酒,？法國(guó)博若萊產(chǎn)的就不錯(cuò),，不過(guò)我說(shuō)的可不是十一月份才出來(lái)的黃標(biāo)新釀。想要優(yōu)等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,？富勒麗干紅,、莫爾貢干紅還有黑尼耶干紅都是優(yōu)雅的選擇，用的是黑皮諾同父異母的小妹妹,，紅色皮膚的佳美葡萄,。喜歡清新的白葡萄酒？試試桑塞爾周邊地區(qū)的葡萄酒吧,，比如昆西,、布衣-富美和都蘭。這幾款酒同大名鼎鼎的白蘇維農(nóng)葡萄酒一樣,，都有礦物香氣,，只是價(jià)格更平易近人。還是想來(lái)一瓶拉菲葡萄酒,？羅納河谷地區(qū)南至科爾納斯,，北到瓦給拉斯，都出產(chǎn)品質(zhì)不凡,、醇厚飽滿的紅葡萄酒,。  

        請(qǐng)教侍酒師

        點(diǎn)酒水的時(shí)候發(fā)現(xiàn)餐廳的酒水單是一大厚本而不是一張紙,？沒(méi)聽說(shuō)過(guò)恰科里白葡萄酒？要么干脆酒水單上的牌子一個(gè)都不認(rèn)識(shí),？如果你真的有自知之明,，就別裝十三了，問(wèn)問(wèn)懂行的人,。每家餐廳的侍酒師或酒水經(jīng)理都對(duì)菜單上的每一款葡萄酒了如指掌,，他們可以根據(jù)你的喜好和消費(fèi)水平推薦合適的選擇（有時(shí)還得看當(dāng)?shù)氐钠咸丫乒?yīng)商）。你只需要告訴他們你的喜好（像加利福尼亞的霞多麗那樣味道更濃郁的白葡萄酒怎么樣,？還是說(shuō)你喜歡紅葡萄酒,？）以及消費(fèi)水平（只需要說(shuō)“我想要這種價(jià)位的葡萄酒”就可以了,，如果約會(huì)對(duì)象在場(chǎng)不方便明說(shuō),，不要猶豫，給他們?cè)诰扑畣紊现赋鰜?lái)就可以了）,。這樣一來(lái),，你看起來(lái)就像個(gè)敢于冒險(xiǎn)的葡萄酒愛好者，總是對(duì)新口味躍躍欲試,。

        一旦點(diǎn)了單,，不喜歡是不能退貨的。如果拿不準(zhǔn)主意,，可以詢問(wèn)是否供應(yīng)酒水單以外的品牌,，然后點(diǎn)你喜歡的就可以了。