柑橘屬,、金柑和枳屬中,，大多數(shù)種類原產(chǎn)于中國,，金沙江、大渡河上游的河谷地帶現(xiàn)在還有野生,、半野生的大翼橙,、甜橙和柚的原始群落。已有4000年以上的歷史,?！堕黉洝?1178年)一書，是世界上最早的一部柑橘學專著,，較詳盡地描述了27個柑橘品種的特性及其栽培技術,。1988年中國柑橘總面積已達95.5萬公頃，總產(chǎn)256萬噸,。

柑橘的主要商品生產(chǎn)地區(qū)是在南,、北20°以上的亞熱帶地區(qū)，分布于世界上的90個國家和地區(qū),。中國的柑橘主要分布于秦嶺,、淮河以南，18°N-37°N之間的亞熱帶區(qū)域,，共有20個省(自治區(qū),、市)生產(chǎn)柑橘，主產(chǎn)于四川,、廣東,、臺灣、湖南,、浙江,、廣西、福建,、湖北、江西,、貴州,、云南等省(自治區(qū))。

特征與特性：具刺的喬木或灌木,，除枳外均為常綠,。復葉，螺旋狀排列于枝梢上,?；ò咨驇ё仙叻枷?。果實為典型的柑果,，果皮革質(zhì),，油泡富含香精油，囊瓣內(nèi)充滿汁泡,。種子具多胚現(xiàn)象,，一時通常無性胚占優(yōu)勢。種間和屬間均易雜交,。一般樹冠較大,，豐產(chǎn)。

根：實生樹和砧木苗的根系由種子的胚根及其分枝生長而成,，扦插或壓條樹的根為枝條的不定根分生而成,。

干和枝：柑橘地上部包括主干和樹冠兩大部分。實生樹常較高大,，干性強,，層性較明顯，枝梢多直立,，樹冠多呈塔形,，樹冠多呈圓頭形或扁圓形，由各級枝干構成,。

芽：柑橘的芽是裸芽,，外面無鱗片，為肉質(zhì)的苞片所包裹,。在10℃以上開始萌發(fā)抽枝,，枝梢停長后頂芽自行脫落，形成自剪,。

葉：圍繞枝條呈螺旋狀排列,，均是單身復葉，具羽狀網(wǎng)脈,。葉柄兩側(cè)有翼葉,，小葉和葉柄之間，葉柄和枝條之間都 有脫離區(qū),，葉表面具角質(zhì)層,，布滿油胞，有特殊香味,；葉背和葉面均密布氣孔,，尤以橙類最多。除少數(shù)種類幼葉呈紫色外,，均為綠色,，一般壽命為1.5-3年，結(jié)果枝的葉片壽命為15個月左右。

花：除枸櫞,、檸檬等為紫紅色外,，均為白色。單花或具花序,。因具有明顯的花冠,、濃郁的香氣，大量的花粉和花蜜而屬典型的蟲媒花,。

果實：由子房發(fā)育而成,。由果皮和果肉組成。果皮包括外果皮和中果皮,。外果皮又稱色素層,，布滿油泡。中果皮稱作白皮層或海綿層,；也有少數(shù)品種為紅色(如柚的一些品系)或淡黃色(如紅橘),。柑橘的果肉相當于果實的內(nèi)果皮，由瓤囊,、汁泡(或稱沙囊)和果心組成,。汁胞為柑橘果實最重要的食用部分。種子由子房中的胚珠發(fā)育而成,，形狀,、大小、色澤因品種而異,。

柑橘原產(chǎn)于熱帶,、亞熱帶的雨林地區(qū)，性喜溫暖潮濕的氣候,，對外界環(huán)境條件的反應很敏感,。最適溫度為23-29℃，低于13℃和高于37℃時都會停止生長,。大部分柑橘品種在-5℃以下低溫或冬季氣溫驟然下降時,，容易發(fā)生凍害。

柑橘的生長季節(jié)長,，是耐陰性較強的植物,，其最適光照度為1.2萬-2萬勒克斯(lx)，光飽和點為3萬-4萬勒克斯(lx),。對土壤的適應性較強，在pH5.0-8.5的范圍內(nèi)都能生長,，以pH5.5-6.5最適宜,。在土壤深厚、質(zhì)地疏松、肥沃,、保水保肥力強和排水良好的沙壤,、壤土、粘壤土中,，根系發(fā)育好,，樹勢強，產(chǎn)量高,。

主要種類：柑橘屬包括大部分栽培的柑橘類,，日本田中長三郎(Tanaka,T.)認為全世界共有159種(小種分類)；美國施文格(Swingle,W.T.1943)認為共有16種,；中國曾勉(1960)主張把柑屬(Citrus)分為5個屬,，即大翼橙屬(Papeda)、枸櫞屬,、(Citrus),、柚屬(Cephaiocitrus)、橙屬(Aurantium)及柑橘屬(Sinocitrus Tseng),、把柑橘屬再分為柑亞屬(Macroacrumen Tseng),、橘亞屬(Microacrum Tseng)、香橙亞屬(Osmocitrus Tseng)和金橘亞屬(Pseudofortunena Tseng),。

繁殖 普遍采用嫁接繁殖,。四川、江西,、湖南,、湖北等地常用枳作甜寬皮柑橘和金柑等的砧木，矮化,，早結(jié)果,，豐產(chǎn)、耐寒,，抗腳腐病,，適于酸性土栽培。廣東地用紅藜檬,、酸橘作椪柑,、蕉柑、甜瓣砧木,，適應性強,，紅 檬砧表現(xiàn)早結(jié)果、豐產(chǎn),；酸橘砧表現(xiàn)抗風性強,、質(zhì)優(yōu),。紅橘作寬皮柑橘的砧木，樹冠大,，壽命長,，耐旱、抗鹽堿,。柚類常用酸柚作砧木,，樹冠大，豐產(chǎn)性好,，此外尚有用香橙,、枳橙、宜昌橙和甜橙等作砧木的,。

為防止大小年結(jié)果,，于大年的花芽形態(tài)分化前1-2個月內(nèi)，噴1-2次20-50ppm的赤霉素,，以花芽分化,；在小年抽發(fā)夏、秋梢前噴500-600ppm的萘乙酸(NAA),，可防新梢抽發(fā),，促使春梢充分地著花坐果。影響柑產(chǎn)量和品質(zhì)的主要病害有黃龍病,、潰瘍病,、腳腐病等，主要蟲害是螨,、蚧類,。

柑橘果實色、香,、味兼優(yōu),，鮮食加工俱宜，經(jīng)濟價值很高,，不僅富含糖和各種礦物質(zhì),，尚含多種維生素，尤以維生素C和P最多,。橘每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.09g,，脂肪0.1g，糖12g,，粗纖維0.2g,，無機鹽0.4g，核黃素0.05mg,，尼克酸0.3g,，維生素C30.70mg,。還含有鈣、磷,、鎂、鈉,、鐵,、氯、硅等元素,。種子富含維生素E,，并可榨油和提取蛋白粉。

柑橘類(citrus fruits) 蕓香科(Rutaceae)柑橘亞科(Auramtioideae)柑橘族(Citreae)柑橘亞族(Citrinae)植物的統(tǒng)稱,。其中的真正柑橘果樹組植物,，共6屬：澳沙檬屬(Eremocitrus)、澳橘檬屬(Microcitrus),、多蕊橘屬(clymenia),、枳屬(Poncirus)、金柑屬(Fortunella),、柑橘屬(Citrus),，但實際上具有重大經(jīng)濟價值真正供果樹栽培或砧木利用的是后3屬。