木瓜的營養(yǎng)價值：

 1,、木瓜性溫味酸,，平肝和胃，舒筋絡(luò),，活筋骨，降血壓,。
 2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣,、鐵等,，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等,。
 3,、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
 4,、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液,，對肝功能障礙及高血脂,、高血壓病具有防治效果,。
 5,、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效,，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
 6,、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量,，幫助消化,，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變,。
 7,、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡,，潤膚養(yǎng)顏,。

木瓜的營養(yǎng)成分

　　木瓜營養(yǎng)豐富，味道清甜,、肉質(zhì)軟滑、多汁,，既可生吃，又可作菜,。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，木瓜中富含維生素A,、B1,、B2,、C，礦物質(zhì)鐵,、鈣,、鉀,，還含有天然植物“多糖”、蛋白質(zhì),、木瓜酵素以及有機酸,。其中所含有的17種氨基酸中包括了全部人體必需氨基酸,，并且比例接近人體蛋白；磷,、鉀含量亦較高,；維生素A及維生素C的含量特別高,，是西瓜及香蕉的5倍（附表）。
　　附表  木瓜的營養(yǎng)成分
　　維生素（mg） VA（μg） VB1  VB2 VB6  VC VE
　　145 0.02 0.04 0.01 50 0.3
　　生物素（μg） 胡蘿卜素（μg） 葉酸（μg） 泛酸（μg） 煙酸（μg）
　　38 0.87 44 0.42 0.3
　　礦物質(zhì)元素 鈣 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅（μg） 硒（μg）
　?。╩g） 17 0.2 12 18 28 0.03 9 0.25 1.8
　　1.1  齊墩果酸
　　現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究表明，木瓜中的主要生理活性物質(zhì)—齊墩果酸,，在木瓜鮮果中約含有0.1%左右,，它具有降低轉(zhuǎn)氨酶活性、抗炎抑菌,、促進脂肪再生,、防止肝硬化,、降血脂血糖、強心,、利尿、抗衰老,、增強免疫力等功效,，并且對染色體損傷具有很好的保護作用,。
　　1.2  酵素
　　在木瓜的乳狀液汁中含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質(zhì)分解酶,，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣,，能夠分解蛋白質(zhì),，有輔助治療腸胃炎,、消化不良的作用,。
　　木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,，能刺激女性荷爾蒙分泌,，并刺激卵巢分泌雌激素,，使乳腺暢通,，達到豐胸目的,；還可以促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì),，讓肌膚顯得更明亮、更清新,；還可分解蛋白質(zhì)、糖類,，可分解脂肪,，去除贅肉,，促進新代謝,，及時把多余脂肪排出體外,。青木瓜可作為塑身美容的佳品。
　　1.3  胡蘿卜素和維生素C
　　木瓜含胡蘿卜素,，這種抗氧化物質(zhì)使果肉成為橘黃色，并減少環(huán)境污染造成的損害。木瓜還富含β-胡蘿卜素,，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞的氧化,，破壞使人體加速衰老的氧自由基,。因此,，常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效,。木瓜還富含維生素C,，有助于修復(fù)機體組織,，消除損害機體細胞的有毒物質(zhì),，增強人體抗病能力,。
　　胡蘿卜素和維生素C有很強的抗氧化能力,，幫助機體修復(fù)組織,，消除有毒物質(zhì),，增強人體免疫力,，防治包括非典型肺炎在內(nèi)的一些病毒,。世界艾滋病研究與防治基金會主度呂克·蒙塔尼耶先生曾指出,，木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物質(zhì)，有可能對“非典”具有一定的作用,。
　　1.4  黃酮類物質(zhì)
　　研究還表明，木瓜中的黃酮類物質(zhì)具有明顯的抗氧化及清除自由基,、抗癌、降壓及降血脂,、改善微循環(huán),、抑菌,、消炎等作用,。還具有穩(wěn)定血管和毛細管彈性,，增加動脈流量,，抗心律不齊,，抗?jié)兊茸饔?。還可促進雌性激素荷爾蒙分泌,，促進乳腺導(dǎo)管發(fā)育和增生飽滿,。