對于鐵皮石斛的選購方法,，消費者往往有許多疑問,，尤其是在如今鐵皮石斛的產(chǎn)品如此琳瑯滿目，參差不齊的情況下,。那么怎么樣才能選購到上好的鐵皮石斛呢?

　　對于新鮮的鐵皮石斛,，即鐵皮石斛鮮條，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種,，均是質(zhì)量很好的石斛,。通常，綠色的莖桿稍長,，帶紅色的莖桿較短,，多以莖桿粗壯肥大，生長健壯的較好;

　　在品種上,，鐵皮石斛分為軟腳和硬腳兩種,，軟腳莖節(jié)短，莖粗柔軟,，易折斷,，嚼之粘性較重，長度一般不超過35厘米,，硬腳莖節(jié)長,，莖相對細且質(zhì)硬，纖維多,，不易折斷,，粘性小，莖較長,。顯而易見,，軟腳鐵皮石斛是優(yōu)于硬腳鐵皮石斛的，而軟腳中的廣南軟腳則是優(yōu)中之優(yōu)。

　　除了觀察,，最直接而有效的鑒別方法就是“試吃”,，即取一小段或是小塊放嘴里嚼。

　　1,、一般而言,，鐵皮石斛以粘液汁含量高，嚼起來粘口,、粘牙為好,，這就從側(cè)面說明了補益作用強的鐵皮石斛含糖量高;

　　2、優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛嚼起來沒有什么纖維,，沒有多少渣,，咀嚼后基本上可以在口中融化;

　　3、在味覺上,，優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛味道淡,、甘，沒有苦味,、怪味或是藥味,，適口性好。

　　鐵皮石斛加工成的干品,，往往卷曲成團似斗形,，稱作鐵皮楓斗。石斛功效最強在莖,，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨(即楓斗)最好,。楓斗的挑選與鐵皮石斛鮮條相比辨識難度更大，挑選起來往往要比較細致,，主要從4個方面：顏色,、形狀、味道和膠質(zhì),。

　　顏色——楓斗一般呈綠色,、棕黃或是黃綠色，不要全是金黃色,。

　　形狀——把楓斗拉開來看的話,，取莖和芽卷成的鐵皮石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過,，分岔位不多,，具細縱紋，質(zhì)柔韌而實,，斷面較平坦;部分冒充鐵皮石斛的其他石斛品種,，因其莖干粗，多剖開成兩半或幾部分，經(jīng)過卷曲到只能夠看見表皮時再加工成團的,，也可以通過這種解開看的辦法來發(fā)現(xiàn),。

　　味道和膠質(zhì)——湊近聞,，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味,。入口細嚼則有回甜且?guī)юば裕言油鲁鰜淼脑?，?yōu)質(zhì)楓斗膠質(zhì)很重甚至可以黏住手指而不掉下來,。