大家喜歡花生嗎？從花生油,，花生醬到入菜,，無所不能。單憑一盤酒鬼花生就能擄獲你的胃,，更別提花生豬腳,、花生排骨湯,。。還有花生酥,。,。每一口都香的不得了，一起來學(xué)學(xué)吧,。

酒鬼花生

食材：200g花生米,、15ml辣椒粉、15ml花椒粉,、5ml白糖,、5ml鹽、15g干辣椒,、15g花椒

做法：1)花生米用溫水泡1小時,。2)剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜,。3)鍋里倒油,，放入冷凍的花生米油炸。4)炸至花生米表面金黃,，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋,。5)鍋里留一點底油，放入干辣椒,，花椒炒香,。6)倒入炸好的花生米。7)放入辣椒粉,，鹽,，糖。8)放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋,。

老醋花生

食材：200g花生米,、適量油、適量鹽,、適量醋,、適量白糖、適量白酒,、適量生抽

做法：1)準備的材料,。花生米洗凈瀝干水,，用廚房用紙吸去水份,。2)鍋中倒油，下入花生米小火炸，邊炸邊攪拌,。3)炸至花生米變色,，聽不見聲響后關(guān)火盛出，噴入適量白酒放涼,。4)碗中加入醋和白糖（比例：4：2）,，鹽，生抽調(diào)勻成汁,。5)把醋汁倒入涼卻的花生米中浸泡,。(放入冰箱冷藏更佳)

涼拌香辣花生

食材：100克花生仁、30克黃瓜,、3根香菜,、2根小紅椒、2瓣大蒜,、14小匙細鹽,、1小匙生抽、1小匙黑醋（陳醋）,、14小匙細砂糖,、1小匙辣椒紅油、5滴芝麻香油

做法：1)鍋內(nèi)冷油,，放入花生仁保持小火炸,，炸時可把鍋子側(cè)起讓油浸過花生。2)炸至花生變深色,，即熄火,，撈起瀝凈油，放涼1小時,。3)黃瓜切去內(nèi)部的芯,，切成小塊,。紅椒,，香菜切碎，大蒜剁成蒜,。4)將調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)好,，加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可。

彩椒糖醋花生

食材：10g青椒,、10g彩椒,、500g花生米、5g花生油,、2g白酒,、5g老陳醋、2g生抽,、3g白糖,、2g鹽,、1g雞精

做法：1)準備好原材料。2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒,。3)將輔料除了白酒和花生油外,，其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油,，（涼鍋涼油）,。5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌（要有耐心哦,，不能開大火花生米會糊的）,。6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火,。7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻,。8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。9)將調(diào)味汁倒在花生米里,，攪拌一下就可以食用了,。

香辣花生豆豉醬

食材：250克袋裝豆豉、50克色拉油,、100克花生,、100克辣椒油、10克大蒜末,、20克芝麻

做法：1)（小火烹飪）鍋內(nèi)油6成熱時加入大蒜末炒香,；2)加豆豉、花生翻炒片刻,，倒進辣椒油,、芝麻 ，冷卻后即可

家庭版辣子雞丁

食材：360g雞脯肉,、150g 熟花生,、適量食油、適量鹽,、適量青椒,、適量紅椒

做法：1)準備好雞脯肉、青紅椒,、熟花生,、生姜。2)雞肉,、生姜,、青紅椒洗凈，分別切好備用。3)雞肉用鹽,、淀粉,、料酒拌好備用。4)鍋中油熱,，滑散雞肉,，盛起備用。5)鍋中余油,，爆香生姜,。6)倒入青紅椒，炒勻,。7)加入適量鹽,，炒勻。8)倒入滑好的雞肉,，炒勻,。9)淋入生抽，調(diào)好味,。10)倒入熟花生,，炒1分鐘。11)調(diào)好味即可盛入盤中,。

掛霜花生

食材：120g紅皮花生,、40g淀粉、50ml清水,、50g白砂糖

做法：1)花生,、白砂糖、淀粉,、清水備好,。2)平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香,，中間不斷地顛鍋,，使其受熱均勻。3)待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,，聞到明顯的花生香味時,，即可關(guān)火,，盛出一旁備用,。4)鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱,，并不停地用鍋鏟攪拌,。5)白糖和水慢慢融化，繼而產(chǎn)生很多泡泡。6)用鍋鏟蘸蘸糖漿,，如能拉出絲來,，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻,。7)再用篩網(wǎng)篩入淀粉,，繼續(xù)迅速地攪拌。8)待花生表面都裹滿糖霜,，且明顯能感覺到變得干脆的時候,，即可關(guān)火盛出。

芝麻花生糖

食材：250g花生,、350g白糖,、100g芝麻

做法：1)把花生放在鍋里慢火炒熟.大概半小時左右，要不停翻炒防止糊掉,。2)花生稍涼了把皮去掉,，花生壓碎，根據(jù)自己喜歡的程度,。鍋里放入白糖,，攪動白糖把白糖化掉，熬至顏色有些深起泡的時候把花生和熟芝麻倒入快速攪勻,。3)把糖液倒在之前抹過香油的面板上,，用抹過香油的搟面仗把花生糖壓平，再用刀切成小塊即可,。