花生做法菜譜
脆皮花生米
主料：花生米 輔料：雞蛋 調(diào)料：鹽、味精,、五香粉,、辣椒面,、生粉 烹制方法： 1、花生米中加入鹽,、少許水,、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻,，待油燒至四成熱時下入花生米,，小火炸至表皮定型后關(guān)火，放置幾分鐘后重新開火炸至酥脆,。 2,、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉,、辣椒粉炒勻,，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可,。 特點：酥脆爽口,，風味獨特。
老醋花生米
主料：花生米 輔料：生菜,、香干 調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）,、白糖、香油,、醬油,、小蔥 制作方法： 1、將花生米油炸熟,； 2,、將生菜洗凈切絲、香干切丁,、小蔥切末,； 3、取一器皿放入香醋,、白糖,、香油、醬油,、小蔥攪勻調(diào)成汁待用,； 4、取一個喇叭形的碗,，生菜絲,、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用,。 特點：爽,、脆可口。 花生木瓜瘦身湯
主料：木瓜,、花生 輔料：瘦肉,、雞爪、腔骨,、陳皮,、土豆、姜 調(diào)料：鹽,、味精,、冰糖 烹制方法： 特點：湯鮮肉香,，營養(yǎng)豐富,。
西芹花生米
原料:西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克,，花生油少許,、麻油少許、鹽少許,。 做法: 特點:這道涼拌西芹花生米菜肴,，既青翠可人，又脆口爽人,，好一個開胃下酒菜,。
油炸花生米
原料：花生米 油 食鹽 白糖 做法： 1.先把火打開，等鍋微熱后,，加入適量的油,。 2.把花生米倒入鍋中，油溫不要過高時加入花生米,。然后要不停翻炒,，注意，要小火,， 否則花生米外面胡了,，里面卻是生的。 3.觀察花生米顏色,，當花生米顏色變?yōu)榻瘘S發(fā)紅的時候,，即可。要注意這個時候的花生米并不脆,，要等到?jīng)鰶鲆院蟛攀谴嗟摹?/p> 4.根據(jù)個人喜歡的口味,，加入少量的白糖或食鹽。
木瓜花生酪
輔料：木瓜,、葡萄干,、西米、糯米 烹制方法： 2,、將糯米（花生的一半量）提前用水泡好，放入攪拌器中加清水攪打成糯米漿,，過濾后備用,； 3、將西米放入清水中煮至透明,，取出用清水沖洗后備用,； 4、鍋中加少許清水（防止煮糯米漿時糊鍋底）,，倒入糯米漿,，煮半熟時加入花生漿，沸騰后放入西 特點：冷熱皆宜,，香甜怡人。
香菜花生米拌香干
調(diào)味料:鹽5克、味精2克,、香油少許 制作過程:
1,、香菜過水，切成段,； 2,、花生米下油鍋，炸酥,； 3,、香干片切成絲，再將香菜拌入,，然后加入鹽,、味精、香油拌勻,，最后放入花生米，裝盤即可,； 4,、準備：8分鐘，烹飪：3分鐘,。 花生黃豆豬腳湯
原料：豬腳一只,，花生&黃豆適量，玉米1支，生姜2片 做法： 2,、豬腳飛水后和其他材料一同放入砂鍋，加適量的水,，大火煲開然后轉(zhuǎn)小火煲2-3個小時,，加適量的鹽再煲 15分鐘即可。 3、香菜過水速度一定要快,；花生米最好去皮,，而且要最后拌入，否則不爽脆,。 特點：豬腳湯潤而不膩,，即暖胃又美容，可以多喝一點
花生醬酥餅
材料：無鹽奶油50克,、細砂糖40克,、蛋清25克、顆?；ㄉu50克,、低粉70克(原方子80克)、泡打粉1/4t(原方子為小蘇打粉) 做法： 1,、奶油軟化后,，加糖打發(fā)至顏色變淡； 2,、分次加入蛋清,，用打蛋器快速打發(fā)呈均勻的奶油糊，再加入花生醬拌勻,； 3,、加入過篩的粉類，用刮刀以切拌的方式拌成均勻的面糊,； 4,、用小湯勺舀適量面糊放在烤盤上，再重復此操作,，注意中間要有間隔,； 5,、上火180度、下火160度烤25分鐘左右熄火,，悶10分鐘左右即可,。 啤酒煮花生毛豆
輔料：花生、毛豆 調(diào)料：鹽,、雞精,、白糖、大料,、干辣椒,、桂皮 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入啤酒,，等啤酒熱后,，放入桂皮、大料,、干辣椒,，煮沸后放入毛豆、花生煮半小時,，加入鹽,、雞精、白糖調(diào)味即可,。 特點：啤酒味濃,，咸香適口。
花生醬拌蘆筍
材料：蘆筍一小把,、花生醬一勺,、陳醋半勺、芥末油1—2滴,，少許鹽,，橄欖油適量 制作方法： 1、蘆筍去老根,，斜切成段,； 2、鍋內(nèi)添水,，燒開,，加一小勺鹽和橄欖油，將蘆筍段放入,，焯煮1-2分鐘,，撈出過涼水瀝干待用； 3,、花生醬和鹽,、陳醋、橄欖油混合,，調(diào)勻,； 4、混合好的醬料和蘆筍混合,，滴上一兩滴芥末油（可以根據(jù)自己的喜好,，決定放的量），拌勻即可,。
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