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四種四季果凍的做法
夏 秋
 
春 冬 以假亂真的西瓜果凍（給孩子們的六一禮物）
西瓜果凍
感覺做果凍越來越得心應(yīng)手。有了前兩次做果凍的經(jīng)驗,，這次的西瓜果凍,，毫不費力就做出來了。此次變換了方法，沒用吉利丁片改用魚膠粉,。個人更喜歡魚膠粉做的果凍,，更好地突出了水果味。
說實話,，自已做的水果果凍,，沒有超市里的果凍有Q感，但它是另一種風情,。果肉滑嫩細膩,，并且具有超市果凍所不具備的天然水果清香。
六一了,，做果凍給孩子們吃吧,。
感謝瀟瀟送我的魚膠粉
原料：
西瓜（早春紅玉）1個，魚膠粉15克,，白糖隨意,，水（15克魚膠粉用10湯匙的水）
做法：
1、西瓜剖開,，挖去瓤,、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻,；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀,。
2、泡好的魚膠粉隔熱水蒸化,。
3,、魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去），倒入空的西瓜皮內(nèi)（一個西瓜做半個西瓜果凍）,。
4,、把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結(jié)凍,。
5,、為效果逼真，可在結(jié)凍中途,，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果 ,。（此步驟可省略）
6,、取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行,。
甜橙的夏天——甜橙水果果凍
甜橙水果果凍
原料：甜橙,、西瓜、香梨、白糖,、吉利丁片,、榨汁機
做法：
1、甜橙用榨汁機榨出汁,，西瓜,、香梨切成小丁，吉利丁片用水泡軟,，然后隔水燉化,。
2、甜橙汁里放進適量白糖倒入鍋中加熱,，用勺畫圈攪動液體,，一邊一邊倒入燉化的吉利丁水，沸騰后關(guān)火,，晾涼,。
3、把甜橙汁倒入玻璃杯,，放進冰箱冷藏結(jié)凍,。
4、取出,，把西瓜丁,、梨丁放在果凍上，用小湯勺舀著吃,。
**如果想要果凍表面光滑,就把橙汁表面的泡沫過濾掉.
 
 
巧用酸奶盒做柿子果凍
巧用酸奶盒做柿子果凍
柿子做果凍也別有風味,。家里吃剩的酸奶盒別扔了，用它代替果凍模非常好,。
原料：
熟柿子2個,，魚膠粉15克，白糖隨意（可以不放）,，水（15克魚膠粉用10湯匙的水）,，酸奶盒3個（幾個吃就幾個盒）
做法：
1、準備好原料,；熟柿子挖去果肉,。
2、魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀,。
3,、泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。
4,、魚膠粉水同柿子果肉混和攪拌好,。
5,、倒入空的干凈酸奶盒內(nèi)。
6,、把裝好的酸奶盒放在窗臺上凍1個小時就可以了（別忘了,，北京的窗外是個天然大冰箱哦）。
助你瘦身的草莓果凍
 助你瘦身的草莓果凍 一直想親自動手做果凍,苦于買不到做果凍的材料,，在網(wǎng)上也沒搜索到滿意的方子,。謝謝瀟瀟同學再次雪中送炭，給我寄來了做果凍的魚膠丁片,，還給了我一些建議,。這次的草莓果凍，就是我學習實踐的結(jié)果,。
通過做果凍,，我自己找到了一些感覺，做果凍的關(guān)鍵是要掌握好魚膠片和水（果汁）的比例用量,。如果果凍太稀,、結(jié)不成，那應(yīng)該是魚膠片的量少了,；但也不能魚膠片放太多,，否則果凍變硬，口感不好,。
自制果凍比超市賣的安全,、衛(wèi)生，雖然和賣的在口感方面有些不同,，但我覺得自制果凍有自己的特殊味道,。
草莓素有“神奇之果”“水果皇后”等美譽，足見草莓的營養(yǎng)價值,。草莓含有果膠和豐富的膳食纖維,，可以幫助消化，是減肥瘦身的最佳水果之一,。
草莓果凍是瘦身果凍,，當你控制不住要暴飲暴食時，就把草莓果凍往嘴里塞吧,。
原料:草莓10個,清水250ML（100ML水泡魚膠片,，150ML水煮草莓汁),魚膠片2～3片,白糖適量
工具:果凍模2個
做法:
1、用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水里泡軟后,隔熱水蒸化成魚膠片液,；草莓取8個切成丁,。
2、取一煮奶鍋,，倒入150ML水煮開,，放入草莓丁煮成紅汁，然后撈出草莓渣,。
3,、把魚膠片液緩緩倒入奶鍋里，邊倒邊攪勻草莓汁,，加白糖溶解,。
4、把魚膠片液,、調(diào)好甜味的草莓汁晾涼,，把浮在草莓汁上的浮沫撈去。
5,、把過濾后的草莓汁分別倒入果凍模,，蓋上模蓋，放進冰箱冷藏2-3個小時,，即可,。
       
**沒有果凍模的，可以借用蛋糕模具,，但果凍會比較難倒出,。
**建議家里備有幾個果凍模，用果凍模做果凍方便,。取時,用牙簽沿果凍劃一圈,，然后在熱水里迅速燙一下。
**可以把草莓換成你喜歡的任一水果,。
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