做法
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 1.面粉中加入開水,，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀,。
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 2.晾至不燙手時(shí)揉成面團(tuán),，餳十分鐘。
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 3.小香蔥洗凈瀝干水分切成蔥花,。
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 4.餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小取合適一團(tuán)出來盡可能地?fù){成非常薄的方形,，用刷子均勻地刷一層食用油。
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 5.撒適量食鹽和十三香粉抹開,，撒一些蔥花,。
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 6.在面片長(zhǎng)的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份,，中間留三分一之寬度不要切到,，如圖。
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 7.先從一頭如圖所示折起,。
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 8.對(duì)邊折起來,。
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 9.折好的面片朝中間折起。
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 10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起,。
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11.同樣是對(duì)邊折疊起來,。
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12.再次統(tǒng)一向右邊折起。
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13.用最后剩的一片把折疊起來的面團(tuán)的邊緣包起來,，防止露餡。收口處按牢,。
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14.兩面交替著搟,，直至比較薄。
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15.鍋中放少量油,，油熱后放入餅子,，加蓋，小火加熱,。
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16.一面烙黃后翻面,，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色,，蔥油餅就熟了,。
小貼士
1、燙面做成的蔥油餅口感比較軟,，更適合老人或小孩食用哦,！
2、烙餅的時(shí)候一定要用小火慢慢地烙,，勤翻面勤轉(zhuǎn)動(dòng)，才能保證餅子熟透而且賣相比較好,。
3,、也可根據(jù)個(gè)人的愛好添加胡椒面或者孜然粉,，味道都是非常不錯(cuò)的哦,！
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