活基圍蝦200克,。調(diào)料孜然粉5克,，五香粉5克，鹽8克,，干淀粉10克,，干頂級茉莉花茶10克，高度瀘州老窖150克,，蒜米10克,，青辣椒10克，紅辣椒10克,，色拉油25克,，錫紙1張。

做法:

1,、活蝦洗凈后控干水分,，用剪子剪去蝦須,，放入100克瀘州老窖中腌漬15分鐘后備用。
2,、將腌漬好的蝦取出,，用竹簽從蝦頭一直穿到蝦尾，然后在蝦身上裹上干淀粉,，放入燒至五成熱的色拉油中小火炸90秒鐘,，取出后控油。
3,、鍋中放入色拉油20克,，燒至七成熱時(shí)放入蒜米、青辣椒,、紅辣椒大火炒香,，再下入孜然粉、五香粉,、鹽,、花茶和炸好的蝦中火翻炒2分鐘后出鍋。
4,、將手抓竹簽的地方用錫紙包起盛入盤中,，四周淋入50克老窖酒，上桌時(shí)用打火機(jī)將酒點(diǎn)燃即成,。