從營養(yǎng)的角度看,，通過水蒸汽蒸熟的食物,，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì),、纖維素等營養(yǎng)成分,。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味,，帶出食物天然樸素的新鮮味道,。從環(huán)保角度講，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式,，蒸為無油烹調(diào),，沒有油煙，既健康,，又能保持廚房清潔,。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,，沒有接觸高溫油,，營養(yǎng)保持好,，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好,。

   蒸菜雖然烹調(diào)方法簡單,，但品種并不單調(diào)，北方人愛蒸面食,，包子花卷大饅頭,，以主食為主，圖個實實在在,；南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什么都可以拿來蒸,，原汁原味，非常講究,，把蒸菜發(fā)揚得淋漓盡致,。今天上傳的這道蒸菜，肴健康可口,，回味無窮,，喜歡蒸菜的你可以嘗試下。