主菜:培根豆腐卷

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用料:培根,；豆腐,；芝麻；蔥花,；辣椒粉,；花椒粉；

做法:

1,、豆腐切成小長(zhǎng)塊,，把鹽用熱水調(diào)開，放入豆腐浸泡,；培根從1/2處切開,，一條培根分成兩份,，再把豆腐卷起來；

2,、小蔥切小蔥花備用,；鍋中刷一層薄油，放入培根卷,，中火煎培根肉變色至熟,；撒入辣椒粉、花椒粉,、芝麻,、蔥花拌勻即可。

3,、小帖士：1,、在卷豆腐時(shí)，培根最好從豆腐的1/2處開始卷,，封口最好在豆腐1/2處結(jié)束,，這樣煎時(shí)，培根不會(huì)張開,，卷的更有形,；2、在放入鍋中煎時(shí),，把封口那一面放在下面,，煎熟定形后再翻過來煎另一邊；3,、培根和豆腐都有些咸味,，可不用放鹽,，當(dāng)然可根據(jù)自己喜歡作調(diào)味汁,，澆在卷上，我更喜歡這種煎的干香味,。

副菜:蒜苗炒油豆腐

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用料:蒜苗,；油豆腐；青紅辣椒,；植物油,；鹽；姜,；雞精,；

做法:

1、把青紅洗凈切條,，油豆腐切條,、把蒜苗洗凈切段,、姜切末；熱鍋涼油,，下姜末,、辣椒翻炒出香味、下油豆腐,、下蒜苗頭在翻炒出香味,，大約兩分鐘；

2,、加鹽,、味極鮮翻炒均勻，加蒜苗葉子,，加雞精翻炒均勻即可,。

3、小帖士：蒜苗頭先炒出香味,；蒜苗也是最后加,，這樣蒜苗味道濃，省的蒜苗葉子炒的干了不好吃,。

4,、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染,、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效,。

5、蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,，并可防止血栓的形成,。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

靚湯:平菇雞蛋湯

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用料:平菇,；雞蛋,；小青菜；鹽,；料酒,；

做法:

1、準(zhǔn)備材料,。

2,、將鮮平菇洗凈,，撕成薄片，在沸水中略燙一下,，撈出待用,；將雞蛋磕入碗中，加料酒,、少許鹽攪勻,；小青菜洗凈。

3,、炒鍋置旺火上,，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下,。

4,、放入平菇，倒入適量水,、加鹽燒開,。

5、然后倒入雞蛋液,，再燒開即成,。

6、很容易做的一道家常菜,。

寶寶餐:油豆腐釀肉

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用料:肉糜200克,；油豆腐100克；蔥,；姜,；醬油3大勺；鹽1小勺,；糖2小勺,；料酒1小勺；淀粉適量,；

做法:

1,、把蔥姜切碎加入豬肉糜中,。

2,、再拌入鹽、淀粉,、料酒,、1大勺萬(wàn)字醬油，將肉糜攪拌勻待用,。

3,、油豆腐用開水略泡軟,，沖洗下擠去水分，從中間掰開,。

4,、將適量攪拌均勻的肉餡塞入油豆腐中，依次放入盤中,。

5,、醬油2大勺、淀粉適量,、清水調(diào)成醬汁,，將調(diào)好醬汁淋在油豆腐釀肉上。然后把盤子放入鍋中蒸屜上,，冷水燒開10分鐘左右即可取出,。

6、小貼士：1,、除了上鍋蒸熟,，也可燜煮，口味也不錯(cuò),。2,、肉餡加入調(diào)料后順一個(gè)方向攪拌可上勁，這樣吃起來肉質(zhì)更嫩滑,。

7,、在冬天應(yīng)該多吃一些營(yíng)養(yǎng)健康的燉菜來補(bǔ)充身體需要的能量，但除了營(yíng)養(yǎng)的燉菜,，還有一樣最適合冬日進(jìn)補(bǔ)的佳肴就是蒸菜,。看似樸實(shí)無華的蒸菜,，少了煎炒烹炸的花俏變化,，保留了食材本身的味道和營(yíng)養(yǎng)，寒冷的空氣中熱氣蒸騰的菜肴,，更讓人產(chǎn)生身體被細(xì)心呵護(hù)的幸福,。

8、從營(yíng)養(yǎng)的角度看,，通過水蒸汽蒸熟的食物,，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì),、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味,，帶出食物天然樸素的新鮮味道,。從環(huán)保角度講,，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調(diào),，沒有油煙,，既健康，又能保持廚房清潔,。從健康方面說,，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油,，營(yíng)養(yǎng)保持好,，蒸菜蒸的爛，對(duì)腸胃系統(tǒng)非常好,。

9,、蒸菜雖然烹調(diào)方法簡(jiǎn)單，但品種并不單調(diào),，北方人愛蒸面食,，包子花卷大饅頭，以主食為主,，圖個(gè)實(shí)實(shí)在在,；南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什么都可以拿來蒸，原汁原味,，非常講究,，把蒸菜發(fā)揚(yáng)得淋漓盡致。

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