1,、 雞胸肉洗凈，切成小塊,，放入容器,，加入鹽、料酒,、胡椒粉拌勻腌漬,。

2、 面粉,、蛋液,、面包糠分別入三個(gè)容器內(nèi),。

3、 腌漬好的雞肉先裹上一層面粉,，再裹上蛋液,，最后是面包糠。

4,、 雞肉因切成小塊,，數(shù)量較多，一個(gè)個(gè)裹比較麻煩,，可以將所有雞塊倒入面粉碗中,，然后不停搖晃面粉碗，這樣雞肉都能均勻裹上面粉,，面包糠同理操作,。

5、 下鍋吧,，家里炸東西,，量少，肉塊也少,，象這個(gè)雞米花,，你可以取家中最小的湯鍋，倒少許油,，能淹沒雞肉的三分之二就炸得不錯(cuò)了,，小鍋燒熱后，倒入少許油,，燒至5成熱的時(shí)候放入雞塊,，看鍋的大小放，能放多少就多少,，用中小火將雞肉炸至金黃,，撈出，大火將油燒熱,，將雞塊再次放入油中復(fù)炸,，快速撈出。（這么做的目的是將多余的油逼出）,，

6,、 將炸熟的雞米塊倒在吸油紙上，吃的時(shí)候沾蕃茄醬,。