羊肉餃子餡屬于家常菜譜,，主要原料是羊肉；工藝是拌,，制作簡單,；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗,，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法,，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　羊肉餃子餡的原料：羊肉200克

　　羊肉餃子餡的配料：大蔥100克,，胡蘿卜150克

　　羊肉餃子餡的調(diào)料：花椒水100克,，蠔油30克，花生油20克,，香油10克,，鹽5克，甜面醬少許

　　羊肉餃子餡的做法：

　　1,、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一,、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩后就是花椒水,。

　　2,、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4,、5次左右,，大約倒入100克左右的花椒水）。

　　3,、大蔥剁成碎末,，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油,、花生油拌勻（基礎(chǔ)羊肉餡就算調(diào)制好了）,。

　　4、胡蘿卜切成厚片,，蒸軟（放進(jìn)微波爐高火加熱4分鐘也行）,。

　　
　5、剁碎放進(jìn)羊肉里拌勻,，加入鹽,、甜面醬、香油拌勻,。羊肉餃子餡做好了,。

　　6,、羊肉餃子餡煮熟的樣子。

　　中國吃網(wǎng)溫馨提示：

　　1,、在肉餡里加入少量花椒水,，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味,，做好的餃子有灌湯,；花椒水里加入橘子皮是因?yàn)橛休^強(qiáng)的去膻效果。

　　2,、胡蘿卜切碎后,，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包,。

　　吃出健康：

　　羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補(bǔ)精血,，促進(jìn)血液循環(huán),，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細(xì)嫩,，脂肪及膽固醇含量比豬肉,、牛肉低，可當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)品,。羊肉性溫?zé)?，具有補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛,、開胃健力的功效,。

　　胡蘿卜味甘、性平,；入肺,、脾經(jīng)；具有健脾消食,，潤腸通便,，殺蟲，行氣化滯,，明目等功效,；主治食欲不振、腹脹,、腹瀉,、咳喘痰多、視物不明,。

　　飲食禁忌：

　　羊肉燥熱,，不宜多吃,。

　　羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食,。

　　羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱，不宜配醋,。

　　羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒,。

　　羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

　　羊肉與栗子相克：二者都不易消化,，同燉共炒都不相宜,，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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