一個菜也可以吃得很滿足——咖喱土豆牛肉 周六去超市轉了下，牛腩40多塊錢一斤了,，不過看上去很不錯,，就買了一塊，花了60多塊錢,，回來浸泡焯水后用高壓鍋燉熟,，然后再與土豆、胡蘿卜,、洋蔥一起煮,，最后再放上咖喱醬煮濃稠，一鍋噴香的咖喱土豆牛肉就做好了,，非常好吃的下飯菜,，用燉肉的清湯加些西紅柿和卷心菜煮好，調點鹽和胡椒粉就是非常好喝的湯,。 材料： 牛腩500克,，土豆兩個，胡蘿卜一個,，洋蔥一個,，百夢多咖喱一盒，料酒適量,。 燉肉調料： 小蔥三根,，姜一塊，香葉兩片,，八角一個,，桂皮一小塊，山楂干10粒,，枸杞10粒,，料酒一匙。 做法： 1.牛腩用水沖洗一下,，重新加水浸泡20分鐘泡出血水,，再次沖洗干凈； 2.燒一鍋水,，水沸后全入牛肉,，放一匙料酒，焯燙至牛肉變色撈出,，用水沖凈,； 3.取高壓鍋,，放入牛肉，放入所有燉肉調料,，加水沒過牛肉,，蓋上蓋，調至燉肉檔,，按啟動鍵即可,，待肉燉熟后高壓鍋會發(fā)出警報并轉為保溫狀態(tài)，待高壓鍋減壓完成后再開蓋,，以免燙傷,； （如果沒有高壓鍋，可選用砂鍋大火燒開后轉小火慢燉1-1.5小時至牛肉熟爛） 4.將土豆,、胡蘿卜,、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊,，洋蔥切大塊,； 5.炒鍋放油，燒至五成熱,，放入土豆,、胡蘿卜和洋蔥煸炒，至土豆邊緣微透明,，放入牛肉和燉肉的湯,，至沒過牛肉一指為好，大火燒開轉中火將土豆燉熟,； 6.放入咖喱塊,，中火煮至咖喱化開，湯汁濃稠即可關火,，盛盤,。 提示： 1.燉牛肉放些山楂會更容易燉熟，沒有也可以不放,； 2.咖喱也可選用成瓶的咖喱醬,； 3.因為咖喱醬本身里面已經有咸味，所以我沒有另外放鹽,，如果覺得不夠味道的話,，要在最后加適量鹽調味； 4.咖喱醬化了以后很容易糊鍋,，所以最后要看在旁邊,； 5.清燉的牛肉湯很營養(yǎng)，可以另外加些西紅柿,、卷心菜來做一個湯,。     秋涼推薦閱讀： |
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