33道從準備到吃到嘴不超過15分鐘的菜,，我們的口號是：簡單方便、營養(yǎng)美味,！上班族必須收藏?。?span id="more-16221">

1,、肉餡蒸蛋

買來的肉餡若干,，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的,，放些水和一個雞蛋膠合粘稠,，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋,。冷水入鍋,，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了,。

2,、魚香雞丁

當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。

雞胸切丁放鹽腌一下,，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁,，熱鍋放油,，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁,，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會,，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻,，勾芡出鍋,。

手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了,。

3,、丸子湯

冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片,，開火油微煸倆下放水,。

這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子,，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方,。等都弄鍋里,，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,，都隨你,，味道不更好么：）

4、酸辣洋白菜

也叫大頭菜,，圓白菜,，甘藍什么的，隨便了……

洋白菜切絲,，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了,，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒,，軟了放少許水燜一下,。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握,。臨出鍋加至少兩勺醋,，接著勾芡,。速度一定要快，不然味道都跑了……

5,、蟹黃豆腐

熟咸鴨蛋一個,，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃,，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒,，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水,。鍋開2,、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了,，還很鮮美,。

6、麻婆豆腐

開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂,，但是這個一定得有）,，出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水,。水開了放盒裝豆腐,，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味,。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了,。

7,、炒肝尖

豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片,，也可以放辣椒,，姜蒜切的碎碎的~要很多。

熱油暴蔥花少許姜蒜香味,，放肝,，迅速的翻炒，因為放了淀粉,，炒的慢點就粘鍋了,。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了,，放黃瓜片,。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~

8,、豆角燜飯

豆角炒一下,，加好作料,，然后加很多水，燒開后倒進只有米的電飯鍋里,。豆角燜飯,，巨好吃。

9,、黑白菜

木耳泡好撕成小塊,，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣,，片比較好——用鹽殺去水分,，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片,，沒有不放也無所謂,，就是不鮮了。

熱油炒香臘腸,，放白菜片,，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋里嘎巴嘎巴響,，木耳就差不多熟了,，放鹽起鍋。

10,、木須肉

木耳泡發(fā)撕片,，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好,。

放少許油炒雞蛋,，盛出，再放油炒肉片~放些醬油,，變色放木耳,，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了,。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻,。可以出鍋了,。

11,、魚頭豆腐湯

魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去),。

炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了,，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。

等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然后出鍋~要點時間就素咯~

12,、蒸鯽魚

鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好,，自己拿回來洗一下就OK）,，魚身上劃幾刀，摸上鹽巴,。一個小碗,，里面放一點味精，醬油,，胡椒粉,，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜,，拍一根蔥白,，放在魚身上。鍋里放水,，把魚放在鍋里蒸,，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油,，動筷子開吃,。

13、酸菜魚

原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜,、蒜,、姜、花椒,、干辣椒若干,、菜場買的那種漿好的魚片。

準備：把蒜隨便剝兩片,，尾巴的地方拿刀切了,，用刀背使勁拍，不用剝,，皮就自動下來了。姜隨便切片,，酸菜隨便切切,。

做法：把油燒熱，放入蒜,、姜,、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘,，倒入酸菜,，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便）,，倒入開水漫過酸菜就行,，大概也就2分鐘左右吧,，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片,，水開就關(guān)火,，把湯和魚片倒入碗中。

最后：如果追求美觀,，可以再在鍋中倒上油,，燒開，澆在做好的成品上,，搞定～絕對在十分鐘內(nèi),。

備注：由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽,。

14,、酸湯肥牛

原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇,、超市購買的切片肥牛,。

準備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗干凈,。

做法：把水燒開,，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發(fā)生類,，清水變成了濃濃白白的高湯,，而且還很魚，不要問我為神馬,，我也不知道）,，放入金針菇，放鹽,、糖,、雞精、白醋若干,，口味自便,，最后放入肥牛，水燒開后裝盤,。

搞定～十分鐘也絕對沒有～

15,、電飯煲炒雞翅

先放油（不用太多），按到煮飯鍵預(yù)熱一下,，差不多了就放雞翅,，炒得半熟，放一點糖,。途中用筷子翻一下,，受熱均勻也不焦嘛~

大概10來分鐘就好了,。

16、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗凈控干水分,。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽,、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒,，白酒要在出鍋前噴,，一般選擇味道比較濃郁的酒。

17,、黑胡椒牛柳

這個菜很下飯而且很容易,。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片,。原料就是黑胡椒粉了,。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋,。不怕辣的多放些,，美味的很。

18,、蒜末蒸絲瓜

蒸東西一般都很清淡,，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝,。

把絲瓜皮刮干凈——用刮的更好,，如果你懶就削皮。切成一個個轱轆樣子平放盤里,。上面鋪滿蒜末,，姜末，辣椒末,，只是蒜也ok,。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過火了顏色不好看,，口感差不多,。

19、可樂雞翅

周末買一斤雞翅中,，先過一遍開水煮兩分鐘,，洗干凈血沫和臟東西,，然后加生抽,，老抽，鹽,，味精,，或加可樂一罐,，或加啤酒一罐，煮15分鐘,，用飯盒裝起,。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時，再用清水沖洗干凈,，撒點鹽,。

每天煮飯，水開的時候,，放要吃的雞翅在飯上,，還有蔬菜，飯熟了,，雞翅和菜都可以吃,。

20、白蘿卜

白蘿卜切片,，油鍋炒蘿卜,，加開水煮，多煮一會,。
出鍋前,，加鹽，味精,，胡椒粉,，最后加香菜，加點醋,。
秋冬吃,，對身體好，還便宜方便,。

21,、魷魚炒芹菜

將買回來的生魷魚，用水鹵熟,。
將切好的芹菜段,，姜蔥蒜用油煎炒下，起鍋,。
燒好鍋,，下油，將滴干水的魷魚倒進去,，翻炒后,，到芹菜放進去炒一起炒，調(diào)好味就可以起鍋了。so easy,！

22,、香菇燜雞

買回一只雞（讓別人幫斬好，原因懶）回來洗干凈,，放到鍋里,，放進洗好的香菇、油鹽醬油酒,、姜,、八角，腌十分鐘,，放進兩碗水,，大火燒開后文火燜20分鐘，就是一鍋香噴噴了（貌似超時了）,，不過動手時間就幾分鐘……

小菜：時間到起鍋,，用鍋里的雞汁來炒菜心，除了油,，什么材料都別加了,，真是好鮮。

23,、爆炒香菇

香菇,、雞腿菇、杏鮑菇,、平菇,、草菇，任何想得到的菇都可以選,。切片,！硬的菇口感比較好。
配料需要鹽,、醬油,、蒜、芹菜粒,、辣椒絲,、還有黑胡椒。
首先下點油,，倒菇,，翻炒后會出水，把菇撈起,，此時已差不多熟,。
然后把前一鍋的水倒掉,，從新起鍋下油下蒜、芹菜粒,、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒,，加鹽調(diào)味,。
最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒,、裝盤~
非常簡單,、超級好吃、美味又營養(yǎng),！

24,、蘑菇炒雞丁

雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好,，可以切點辣椒,。
爆炒幾分鐘就好了~很好吃哦~

還有烤雞翅，其實很快,，如果有烤箱的話~
開水里煮三分鐘去血沫,，撈出來刷醬，扔烤箱十五分鐘,，這個十五分鐘足夠再做一個菜的了,，很劃算哦~

25、糖醋土豆片

土豆切片（切片還是挺容易的）,，鍋里多倒些油（油多是關(guān)鍵哦）,，土豆片下鍋不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的,，放醋,、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了，很下飯的,。

26,、西蘭花蘑菇炒蝦仁

三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎,，蘑菇切片,。
油燒熱，先炒蘑菇,，炒到出汁,，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點鹽,，一點雞精,，起鍋。

27、鹽水雞胗

半斤左右的雞胗,，加鹽料酒和姜片入冷水鍋,，煮開7到8分鐘。這期間切很多的蔥絲和幾個青辣椒,。愛省事也可以用元蔥代替呀,，少許蒜末和香菜。
撈出來洗掉浮沫切厚片,，基本上一個雞胗大的切三四刀,，小的一兩刀，半斤沒幾個的,。

燒油,，放干辣椒段炸香脆，趁熱把所有的雞胗片,，蔥絲和辣椒絲,，蒜末香菜神馬的都扔里爆一下味道。加點少許調(diào)味的醬油醋白糖就可以吃了,！

28,、洋蔥炒牛肉絲

買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲（本人沒什么刀工，切不細又費時間）350g左右,。一個洋蔥剝皮后切成洋蔥絲,。油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟（1分鐘左右）,，加入洋蔥絲,，再翻炒個1分鐘，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒）,，再翻炒個一分鐘就可裝盤,。

真的是又美味又營養(yǎng)。洋蔥炒得生生的,，吃上去又甜又脆,，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯,，倒扣在盤子里,，淋上湯汁和牛肉洋蔥絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯,。

29,、排骨蒸蛋

用醬油、鹽,、五香粉,、料酒和糖把小肋排拌勻,，放入盤中，打一個雞蛋在上面,。然后放入鍋中蒸8分鐘左右,。排骨和蛋吃起來都很香嫩。

30,、雪菜肉末

現(xiàn)成的肉末用生抽和鹽拌好,，下油炒。
肉變色后放袋裝雪菜,，炒香了就差不多了。
其他調(diào)料可放可不放,，有時間的話切點蔥,，放點干辣椒碎。

31,、蝦米蒸豆腐

豆腐切塊,，上面撒上蝦米，煮飯時一起放電飯煲,，飯好蝦米香也飄出來了,，放點醬油，好吃,。

32,、偽蟹黃豆腐

之所以叫偽，是因為正宗的應(yīng)該拿真正的蟹肉蟹黃來做,，但是我們的口號是簡單方便,，所以咸鴨蛋黃一個代替~
中小火給油加熱，煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里,，拿鏟子鏟碎不停翻炒,，看見泡泡冒的很多很大的時候(大約1、2分鐘)加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著,，把咸蛋白拿刀切碎,。東西都是熟的，鍋開個三五分鐘就可以了,，把蛋白扔鍋里,，少許勾個芡，高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉,。

33,、蒜蓉粉絲蒸白菜

就是蒸娃娃菜的日常改良版，娃娃菜不便宜,，而且本身他也就是白菜嘛,。一小扎粉絲泡軟,，五六瓣蒜切沫，鍋里熱油,，把蒜沫放進去,。

然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水，生抽（這個我覺得廚邦的最好）,，糖（可以多放點）,，少許鹽味精，放點海米,，再加點香油,，等蒜油爆香后倒入碗里，拌勻,。粉絲鋪盤子里,，最好切成小段，要不然吃起來麻煩,，然后澆上面的汁,。把白菜（幫不要太多了）切成2厘米左右小段，鋪粉絲上,，上火蒸十分鐘,，搞定！

可能我寫的啰嗦了,，但實際真的不麻煩,。泡粉絲的時候（最好熱水），同時剝蒜和清洗白菜切白菜,，鍋里爆蒜末的時候可以不用管他,，調(diào)汁就行，等蒜油汁全部調(diào)好的時候,，粉絲已經(jīng)軟了,，然后鋪盤，蒸,。