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豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，因?yàn)閮r(jià)格便宜實(shí)惠所以非常受大眾的喜歡,。豆腐在我國(guó)南北方制作工藝略有不同，又被分成南豆腐和北豆腐,。南豆腐顧名思義就是南方的豆腐,，南豆腐含水量大一些，口感比較細(xì)膩,。北豆腐含水量稍遜于南豆腐,，口感比較老一點(diǎn)，這跟做豆腐時(shí)點(diǎn)鹵水的多少有關(guān),。豆腐幾乎人人都吃過(guò),，不過(guò)制作方法卻是南轅北轍，差別很大,。介紹幾種常見(jiàn)做法給大家,，絕對(duì)好吃到爆,！  【麻婆豆腐】 一、.食材準(zhǔn)備：豆腐一塊 郫縣豆瓣兩勺 花椒 麻椒 蔥蒜 水淀粉 干辣椒段 醬油 二,、步驟方法： 1.豆腐切塊,，放在水里浸泡10分鐘。 2.豆腐放進(jìn)開(kāi)水里焯一下,，撈出,。 3.熱鍋放油，炒香花椒麻椒和豆瓣醬,，加入姜蒜爆香,，放入干辣椒一起翻炒，加入一小勺醬油調(diào)色,。 4.鍋里加水煮開(kāi),，倒入豆腐，大火煮3分鐘,，然后加水淀粉收汁,。 5.起鍋裝盤，撒上蔥末或者香菜末開(kāi)吃吧,。  【魚(yú)香豆腐】 一,、食材準(zhǔn)備：豆腐一塊 蒜 糖 醋 醬油 鹽 二、步驟方法： 1.豆腐切片后放進(jìn)鍋里把兩面都煎一下,，減至兩面金黃,。 2.蒜姜切末，再調(diào)糖醋汁：糖1,，醋2,，醬油1，水1,，這個(gè)比例就可以,。 3.鍋里倒油加入蔥蒜末炒香，放入郫縣豆瓣翻炒出紅油,，加入一勺清水適量,。 4.倒入煎好的豆腐，翻炒均勻,，加入糖醋汁,，大火收汁即可，撒點(diǎn)蔥末更香,！  【白菜燉豆腐】 一,、食材準(zhǔn)備：大豆腐一塊，白菜半顆 鹽 醬油 五香粉 牛肉 干辣椒段 海米 二、方法步驟： 1.大白菜切塊,，用水焯一下,，豆腐切塊也要過(guò)水焯。 2.鍋里放油爆香肉片,，加入五香粉,，蔥蒜末再次炒香。 3.加入大白菜翻炒均勻,，撒鹽,。鍋開(kāi)出水后加入豆腐，再加點(diǎn)鹽,，一把海米干,，辣椒段適量。 4.開(kāi)鍋后,，白菜熟爛就可以出鍋了,，淋點(diǎn)香蔥末可香了。喜歡多加湯的可以加點(diǎn)湯,，做成白菜豆腐湯,！  【脆皮豆腐】 一、豆腐適量,，雞蛋一個(gè),，青辣椒一個(gè)，蒜,，醋,，鹽，糖,，生抽 二,、方法步驟： 1.豆腐用鹽水浸泡一下，然后控水切成片,。 2.雞蛋攪拌均勻,，把豆腐片蘸滿蛋液。放進(jìn)油鍋里煎一下,，兩面金黃即可,。 3.準(zhǔn)備醬汁：辣椒蒜末切碎，放生抽,，白糖，醋適量,，做成蘸汁,。 4.可以用做好的豆腐蘸汁食用。 這四種豆腐試試絕對(duì)好吃到爆！你有什么更好吃的做法分享一下么,？
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