鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)歸根結(jié)底是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)問(wèn)題,，是實(shí)現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式從粗放型轉(zhuǎn)向集約型升級(jí),、從低附加值轉(zhuǎn)向高附加值升級(jí)的重要手段。不論是出于鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)需求變化的外在驅(qū)使,，還是鄉(xiāng)村旅游自身可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求,，鄉(xiāng)村旅游只有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)上的轉(zhuǎn)型升級(jí)才能優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，實(shí)現(xiàn)上高度、可持續(xù)的跨越式發(fā)展,。

    一,、我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段劃分

    我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游較國(guó)外而言，起步晚,，發(fā)展程度低,，參考鄉(xiāng)村旅游發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展形態(tài)的角度,，我們可以將鄉(xiāng)村旅游劃分為三個(gè)階段：

    1.農(nóng)家樂(lè)階段,，表現(xiàn)在消費(fèi)形態(tài)上就呈現(xiàn)出低消費(fèi)、短停留的特點(diǎn),?！稗r(nóng)家樂(lè)”發(fā)端于20世紀(jì)80年代中期的成都郊區(qū)，采取的是個(gè)體化,、小規(guī)模經(jīng)營(yíng)形式,。農(nóng)家樂(lè)階段的鄉(xiāng)村旅游缺乏規(guī)劃，自然生成,，產(chǎn)品形式單一,，消費(fèi)低廉，一定程度上提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入和生活水平,。

    2.觀光,、休閑農(nóng)業(yè)階段，表現(xiàn)在消費(fèi)形態(tài)上就呈現(xiàn)出中高消費(fèi),、可能過(guò)夜的特點(diǎn),。此階段開(kāi)始于90年代后期，此時(shí)的鄉(xiāng)村旅游大多進(jìn)入到景區(qū)管理階段,，開(kāi)始統(tǒng)一規(guī)劃,、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一營(yíng)銷,，鄉(xiāng)村環(huán)境也得到了整治，基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)設(shè)施得到了有效改善,，社會(huì)資本開(kāi)始投資鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目,，第一產(chǎn)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)開(kāi)始融合發(fā)展,，如成都著名的三圣鄉(xiāng)紅砂村,，依托花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)，被評(píng)為我國(guó)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的示范性鄉(xiāng)鎮(zhèn),。

    3.鄉(xiāng)村度假階段,，表現(xiàn)在消費(fèi)形態(tài)上就呈現(xiàn)出高消費(fèi),，較長(zhǎng)時(shí)間居住的特點(diǎn)。鄉(xiāng)村度假游客的停留時(shí)間,、消費(fèi)水平和重游率較前兩個(gè)階段有很大的提高,，較之濱海度假、城市度假等度假方式消費(fèi)更加低廉,。鄉(xiāng)村度假對(duì)鄉(xiāng)村旅游目的地在環(huán)境,、服務(wù)質(zhì)量,、設(shè)施水平,、度假氛圍和舒適程度等方面提出了更多的要求。

    我國(guó)目前的鄉(xiāng)村旅游總體而言尚處于第一和第

    二階段,。二,、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)

    優(yōu)化升級(jí)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，目的在于保證旅游業(yè)的發(fā)展與市場(chǎng)需求和生產(chǎn)力發(fā)展相適應(yīng),，進(jìn)而更加有效地配置資源,，保證經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，需要通過(guò)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)來(lái)實(shí)現(xiàn),，深化與第一、第二產(chǎn)業(yè)以及第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的融合發(fā)展,，并最終落實(shí)到旅游業(yè)生產(chǎn)力六要素吃,、住、行,、游,、購(gòu)、娛上面來(lái),。

    1.以產(chǎn)業(yè)融合促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和產(chǎn)業(yè)特色,，積極尋求鄉(xiāng)村旅游同第一、第二產(chǎn)業(yè)以及第三產(chǎn)業(yè)中其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合發(fā)展的有效方式,，以促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整,，并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，更新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài),，形成集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,、農(nóng)產(chǎn)品深加工,、鄉(xiāng)村文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)觀光、休閑農(nóng)業(yè),、鄉(xiāng)村度假于一體的一、二,、三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

    此外,，作為產(chǎn)業(yè)融合的重要?jiǎng)恿Γ萍己托畔⒌耐度胍彩青l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的必要條件,。高科技融入鄉(xiāng)村旅游能夠減少游客鄉(xiāng)村體驗(yàn)活動(dòng)之外的交通,、咨詢、購(gòu)買等環(huán)節(jié)的消耗,，為其提供更加方便快捷的旅游服務(wù)和輕松愉快的鄉(xiāng)村體驗(yàn),。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中,，必須注意避免現(xiàn)代科技的痕跡對(duì)淳樸“原鄉(xiāng)”意境的破壞,。

    2.鄉(xiāng)村旅游六要素的優(yōu)化調(diào)整不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，旅游者鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)和消費(fèi)的側(cè)重點(diǎn)不同,，則要素的投入比例不同,，對(duì)各要素的需求程度也不同。

    （1）要素之間合理投入,、協(xié)調(diào)發(fā)展

    在鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)家樂(lè)階段,，“吃”的投入比重較大，即鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)是六大旅游業(yè)要素中滿足游客需求最大的部門,，其次是“行”和“游”兩大要素,，有一部分“住、購(gòu),、娛”產(chǎn)品的供給,，但都品位不高。

    在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的觀光,、休閑農(nóng)業(yè)階段,，“吃”依然是此時(shí)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品供給的重要部門，“行,、游”要素的投入比例大大提高,，為游客提供了更便捷的交通和更加豐富的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，“住,、娛”的檔次和種類依然十分有限,。

    在鄉(xiāng)村度假階段，提升“吃,、行,、游、購(gòu)”的產(chǎn)品質(zhì)量和特色的基礎(chǔ)上,，“住”和“娛”升級(jí)為鄉(xiāng)村旅游最主要的要素部門,。這時(shí)，需要打造種類豐富,、特色鮮明的鄉(xiāng)村度假居住場(chǎng)所供旅游者較長(zhǎng)時(shí)間停留,、居住,，并為其提供田園健身、養(yǎng)生和戶外運(yùn)動(dòng),、休閑等游娛項(xiàng)目,。

    （2）要素內(nèi)部提升品質(zhì)、創(chuàng)造體驗(yàn)

    旅游餐飲業(yè)：旅游餐飲業(yè)與一般餐飲業(yè)的不同之處在于,，旅游餐飲業(yè)不僅要滿足旅游者吃飯的生理需要,，還要作為其旅游經(jīng)歷的重要內(nèi)容增加其旅游體驗(yàn)，是一個(gè)地區(qū)地理,、歷史,、文化的重要載體。因此,，旅游餐飲業(yè)應(yīng)在符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,，著力發(fā)掘地方名食,，為旅游者烹飪出回味無(wú)窮的旅游體驗(yàn),。

    旅游賓館業(yè)：目前鄉(xiāng)村居住產(chǎn)品種類和層次都較少，難以滿足不同愛(ài)好,、不同消費(fèi)水平旅游者,，特別是鄉(xiāng)村度假旅游者較長(zhǎng)時(shí)間在鄉(xiāng)村停留、居住的需求,，關(guān)于鄉(xiāng)村居住的升級(jí),，讀者將在下一節(jié)中了解更為詳盡的內(nèi)容。

    交通運(yùn)輸業(yè)：我國(guó)居民人口多,、出游時(shí)間集中,，旅游交通壓力大、費(fèi)用高,，雖然鄉(xiāng)村旅游目的地多位于城市近郊,，交通通達(dá)性的問(wèn)題相對(duì)而言不是很突出，但也應(yīng)積極完善旅游內(nèi),、外部交通體系,，尤其是注意構(gòu)建科學(xué)、便捷,、生態(tài)良好,、文化性強(qiáng)的慢游體系。

    旅游景觀業(yè)：村旅游景觀的營(yíng)造,，一方面,，要充分尊重并保持鄉(xiāng)村傳統(tǒng)居住特色和“原鄉(xiāng)”意境；另一方面,，要積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和農(nóng)民生活水平的提高,，并形成特色突出的大地景觀。

    旅游商品業(yè)：鄉(xiāng)村旅游除了就地銷售蔬菜瓜果,、禽肉蛋奶等土特產(chǎn),，還應(yīng)通過(guò)引導(dǎo)資本和民營(yíng)企業(yè)的介入，開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)手工藝等特色旅游商品,。不僅能夠起到保護(hù)和傳承傳統(tǒng)民間文化,、提升鄉(xiāng)村旅游目的地旅游形象的作用，還能增加農(nóng)民就業(yè)和工資性收入,。

    旅游娛樂(lè)業(yè)：鄉(xiāng)村旅游娛樂(lè)應(yīng)突出娛樂(lè)的鄉(xiāng)村性,，通過(guò)提供田園健身、田園養(yǎng)生,、戶外運(yùn)動(dòng),、鄉(xiāng)村民俗節(jié)事活動(dòng)等旅游娛樂(lè)產(chǎn)品，讓旅游者更好的親近自然,，體驗(yàn)淳樸鄉(xiāng)風(fēng)民俗,。