什么可以抹饅頭,、拌粉面,、澆飯、送粥,？當然肉醬,！肉醬拌面、肉醬夾饅頭,、肉醬蓋澆飯,，一碗肉醬可以成就所有家常美食。

   今天跟大家推薦一款自制萬能醬：麻辣豉香牛肉醬,。屬于小麻辣,，各種香：辣椒香、花椒香,、蔥姜蒜末香,、豆瓣香、豆豉香,、牛肉香,，一不小心還能吃出麻婆豆腐的香味。

   我們家老鼠住校后,，家里就我和兔子倆人吃飯,，那個簡單、輕松,、自在??！

   不過人是越閑越懶，倆菜都嫌麻煩,，炒一碗牛肉醬,，今天饅頭、明天面條,，再一天米飯,，煮一大碗菜心、兩勺牛肉醬輕松解決一天所需的維生素,、蛋白質(zhì),、氨基酸等等，營養(yǎng)美味不發(fā)胖,，誰吃誰知道,，哈哈。

   這款私家珍藏麻辣豉香牛肉醬靈感來自于麻婆豆腐,，所以做著做著你可能會滿世界找豆腐,。

   我炒肉醬不喜歡用醬，這話聽著有點別扭,，我是指面醬類的,，因為現(xiàn)在的面醬除了死咸完全沒有了醬香味，所以干脆清炒,，純?nèi)獾?，吃一口滿嘴肉，過癮,！ 

主材：牛肉末

配料：蔥,、姜、蒜,、郫縣豆瓣醬,、豆豉

調(diào)味料：糖、老抽

1,、蔥姜蒜分別切末,，蒜多點，豆瓣醬剁碎,，豆豉拍散略剁,，牛肉切末。

2,、炒鍋坐油,，五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬。

3,、小火炒出紅油后,，加入豆豉炒出香味，加少量白糖,。

4,、加入牛肉末，小火炒至牛肉末酥香,，加適量老抽上色,，出鍋前灑現(xiàn)磨花椒粉即可。

貼士：1,、炒醬一般油要多放一些,，否則不香。2,、 蔥姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存,。3、我做的是小麻辣口味,，喜歡辣的吃的時候可以另外加辣椒醬,。4、喜歡加面醬的可以在第四步“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面醬或者其它自己喜歡的醬,，小火炒出醬香即可,。