菠菜以葉片及嫩莖供食用,，含有很多礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分極其豐富,。古代李時珍所著《本草綱目》中記載,，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈,，下氣調(diào)中,，止渴潤燥”。

飲食與健康 吃菠菜的5個“好”（圖）

　　吃菠菜的藥用價值對哪些疾病好,？中醫(yī)認(rèn)為菠菜性涼,，味甘辛，無毒,；入腸,、胃經(jīng)。具有補血止血,，利五臟,，通血脈，止渴潤腸,，滋陰平肝,，助消化的功效,。吃菠菜的藥用價值對哪些疾病好具體如下：

　　1．吃菠菜促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力好

　　菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A預(yù)防夜盲癥,，并能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力,，促進(jìn)兒童生長發(fā)育,。

　　2．吃菠菜保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康好

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C,、鈣、磷,，及一定量的鐵、維生素E,、蕓香貳,、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì),；其所含鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　3．吃菠菜通腸導(dǎo)便,，防治痔瘡好

　　菠菜含有大量的植物粗纖維,，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便,，且能促進(jìn)胰腺分泌,，幫助消化。對于痔瘡,、慢性胰腺炎,、便秘、肛裂等病癥有輔助治療作用,。

　　4．吃菠菜促進(jìn)人體新陳代謝,，延緩衰老好

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),，能促進(jìn)人體新陳代謝,，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,，可降低中風(fēng)的危險,。

　　5．吃菠菜潔皮膚，抗衰老好

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用,，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力,。中國民間以菠菜搗爛取汁,，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔,，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔,，改善多種皮膚病,。

　　溫馨提示：食用菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量,，此時可與豆腐共煮,，可防止結(jié)石的形成。由于菠菜味甘性涼,，有脾胃虛寒和胃腹疼痛的患者少食或不食為宜,。