上海人將剪發(fā)叫做“剃頭”，文明詞兒稱為“理發(fā)”,，行家話說為“楸山頭”,。因?yàn)槿巳艘戆l(fā)，于是理發(fā)場所普遍設(shè)在街頭弄口,，稱為人人需要的服務(wù)性行當(dāng),。老上海的理發(fā)行業(yè)大致上可分為三類：一是理發(fā)店（不包括美容院在內(nèi)），二是剃頭攤,，三為拎包上門,。

　　所謂拎包上門是個(gè)體的理發(fā)師傅，自備理發(fā)工具,，不受老板的約束,，自由自在地走街串巷，不用吆喝,，為熟悉的人理發(fā),，也有定期的包戶，收費(fèi)則較開鋪的便宜,，理發(fā)的技巧并不亞于理發(fā)店的一級師傅,，所以生意興隆。拎包行當(dāng)是在抗日戰(zhàn)爭以后 南京”,。理發(fā)費(fèi)最高級的是六角大洋,，稍次一級的為四角大洋，低級的是兩角大洋或兩角小洋,，中低級的優(yōu)待兒童,，一律半價(jià)收費(fèi)。

　　老上海的服務(wù)行業(yè)一般都有年關(guān)加倍收費(fèi)的習(xí)俗,，理發(fā)店當(dāng)然也不例外,。每當(dāng)農(nóng)歷十二月二十四、二十五,、二十六日開始,，店門口貼出紅紙，上書“年關(guān)舊例,，照碼加倍”八個(gè)大字,，一直要等到年初六，撕掉紅紙恢復(fù)原價(jià),。上海人還有一個(gè)怪習(xí)俗,，說是理發(fā)不能請客的，歷年傳下的祖?zhèn)饕?guī)定，只有老子替兒子才能代付剃頭錢,，所以在理發(fā)店里是看不見有人爭付理發(fā)費(fèi)的情景的,。