蔥燒豬肉丸 豬五花肉300g左右（我冰箱里就剩五花肉所以用的五花肉，如果不想要肥的可以用瘦的豬肉,，不過還是建議有一點(diǎn)兒肥肉在里面會(huì)更好吃） 土豆2個(gè),、北豆腐1塊兒、洋蔥半個(gè),、姜3片,、蔥1根、大蒜6瓣,、干辣椒10個(gè)左右 調(diào)味料：八角2粒,、干山楂片10片、醬油2大匙,、細(xì)砂糖1大匙,、料酒2大匙、水500到600ml 蔥燒豬肉丸做法： 1.豬肉剁碎,，其實(shí)自己剁餡兒很容易的,，如果女生不想自己剁，把這個(gè)任務(wù)就交給老公或男朋友吧,。 2.洋蔥切碎和豬肉餡兒放在一起 3.加入一大匙料酒用手抓均勻,，攪拌到豬肉上勁就可以了。  5.土豆去皮切成滾刀塊兒,，放在水里浸泡著，以免時(shí)間久土豆氧化變色 6.大料和山楂片裝入料盒或者料包,。大蒜,，姜,，蔥切好備用  8.炸制表面有淡淡黃色,，定型了就可以了 9.切好的豆腐也放入油鍋炸制。（炸豆腐的時(shí)間要久一些,，而且不用擔(dān)心油會(huì)四處亂漸,，有危險(xiǎn)，其實(shí)一點(diǎn)兒都不會(huì),。放在鍋里慢慢炸一會(huì)兒,，不要翻動(dòng)，觀察豆腐慢慢上色就可以輕輕用筷子翻動(dòng)一下）  11.醬油，料酒,，水,，細(xì)砂糖放在一起調(diào)成一大碗汁 12.把所有材料放在一起，倒入碗汁,，開火,。鍋開之后，中小火燒制30分鐘就可以了,。最后大火收一下湯汁,，喜歡拌飯的，可以留些湯汁拌飯,。  1.豬肉建議選擇帶肥一點(diǎn)的,，這樣的肉丸吃起來一點(diǎn)兒都不柴，很潤口,，細(xì)膩,。如果實(shí)在不想自己剁肉餡，買現(xiàn)成的也可以，豬肉里放入適量洋蔥末也可以讓肉丸吃起來更爽口,。 2,。炸制的豆腐要選硬一些的豆腐，北豆腐最好,。炸制肉丸和豆腐的鍋?zhàn)詈眠x擇小些的鍋,，這樣不僅可以剩很多有，而且油不會(huì)四處亂漸,。不想自己炸制用現(xiàn)成的豆腐泡也可以,。之所以用炸之后的豆腐，因?yàn)榭梢宰阕愕奈鼭M肉香和湯汁,，會(huì)很好吃 3.土豆塊兒不要切的太小,，以免燒至的時(shí)候變沒了 4.鍋開之后中小火燒至30分鐘，讓所有的調(diào)味料都融入食材,，最后大火收一下湯汁,。 5.鹽就不用再放了，咸淡我覺得正合適了 6.不喜歡吃土豆的可以換成山藥,，芋頭都可以,，一樣好吃,。 TAG標(biāo)簽： 洋蔥 蔥 豬肉 土豆 姜 北豆腐 |
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