酸辣湯

美食style 2014-05-24

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用料

豆腐相克食物	冬筍相克食物
香菇相克食物	木耳相克食物
火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）	雞蛋（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）
高湯	醋相克食物
醬油相克食物	料酒相克食物
胡椒粉相克食物	鹽
水淀粉	香油

做法

無步驟圖

1.將豆腐洗凈,，切小丁,，然后過水焯一下，也可以省去這步,；冬筍,、火腿切成細(xì)絲；香菇和木耳泡發(fā)后洗凈,，也切成絲,；雞蛋打散備用
2.將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用
3.鍋置火上,，倒入高湯,，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下,，然后放入冬筍絲,，香菇絲，火腿絲,，木耳絲,，煮開后加入醬油，料酒,，鹽調(diào)色調(diào)味,，然后用水淀粉勾芡
4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋,，淋入香油就可以關(guān)火了,，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點(diǎn)綴即可

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來自：美食style > 《匯吃客》

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