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導(dǎo)讀: 成菜臊子酥香,、香辣味濃,，豆花細(xì)嫩，極具名小吃特點(diǎn),。 香辣牛肉豆花的材料: 主料：牛肉(后腿)450克,，
輔料：豆腐腦150克,，芽菜20克，
調(diào)料：鹽4克,，味精2克,，料酒10克，香油5克,，花椒粉4克,，豬油20克，胡椒粉3克,，辣椒醬20克,，玉米淀粉3克,，大蔥5克 好吃佬特色菜譜的做法:
1.牛肉洗凈剁成細(xì)粒,；
2.豆花（豆腐腦）放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用,；
3.鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱,，下牛肉粒炒酥香,，再下辣椒醬、芽菜炒香出色,，烹入料酒,，加入少許鮮湯，胡椒粉,、味精,，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋,，倒在豆花上,，再撒上花椒粉，蔥花,、即成,。
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