主料都切成二粗絲,，除鹵肉外，全部氽水,，放入拌盆,，加入調(diào)味料攪拌均勻；

紫卷心菜洗凈打底,，將主料,、薄餅皮打卷有序鋪好；

打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上,，又鋪了一些培根和黃瓜,，卷起來就可以吃；

根據(jù)不同口味可葷,、可素,。味可拌麻辣、酸辣,、咸鮮等,。

  薄餅皮的做法

將所有批底材料撈勻，搓至滑身,，蓋上保鮮膜,，放一旁發(fā)酵40 分鐘。（用烤箱開６０度低溫,，大概半個(gè)小時(shí)就發(fā)好） 將面團(tuán)分成兩份,，再碌圓，將Mozzarella 芝士放在批邊向內(nèi)捲壓實(shí)摺口,， 用叉在批皮同邊拮洞,。

用鐵鍋，加火燒至高熱,，把生蘿葡塊點(diǎn)著附有水分的食油揩抹鍋面,，油不能多，但須均勻,，等鍋面熱得發(fā)出青煙,，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過,，批接觸熱鍋,，表面當(dāng)被粘住時(shí)候，立即又把面團(tuán)利用彈力收回,。那么,，面團(tuán)接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上,，趁它熟而不焦,，掀揭上來，這就是薄餅了,。手法熟練的人,，反復(fù)地一抹一收；一張過了又一張,，十分快捷,。所有薄餅按次疊好之后,，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發(fā),，同時(shí)也保持它的柔軟,，不至風(fēng)干。