核心提示：生吃是夏季很多人很喜歡的,，那么生吃食物要注意哪些呢？哪些食物不能生吃呢,？下面就來(lái)了解一下哪些蔬菜不能生吃,。

生吃，大很多大眾眼里是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,。那么生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?

　　最不能生吃的四類食物：

　　1,、含草酸較多的食物不能生吃

　　草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收,。所以對(duì)于含有草酸的食物,，在生吃的食物最好是要開水焯一下，除去其中大部分草酸,。含有草酸的食物例如有：菠菜,、竹筍、茭白等,。

　　2,、芥菜類蔬菜不能生吃

　　芥菜類的蔬菜，含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì),，水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油具有促進(jìn)消化的作用,。所以芥菜類的蔬菜在生吃的時(shí)候，還是要注意的,。

　　3,、馬齒莧類野菜不能生吃

　　現(xiàn)在野菜是大家養(yǎng)生的一大愛好，那么野菜可以生吃嗎?馬齒莧類的野菜是大家平時(shí)比較常見的,，所以在吃馬齒莧的時(shí)候需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,，防止過(guò)敏。

4,、十字花科類食物不能生吃

　　十字花科的食物是平時(shí)大家最常見的蔬菜,，但是十字花科的蔬菜要焯一下口感才會(huì)更好，含有的纖維素也能比較好消化,，所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃,。