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醬燜羊肉

 寒江讀舟 2012-07-23
用醬燜的方法去除羊肉膻味最給力鈥斺斀挫搜蛉

    
 

原料：羊腿肉  土豆  洋蔥 胡蘿卜 西蘭花

      蔥段 姜片 八角 香葉 豆瓣醬 醬油 料酒 陳皮 鹽 油

做法：
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1,、羊腿肉洗凈,，切成大塊。

2,、胡蘿卜洗凈切滾刀塊,；土豆去皮，洗凈切滾刀塊,；洋蔥洗凈,，切塊；

3,、西蘭花拌成小朵,，用鹽水洗凈，放沸水鍋里焯一下,，撈出過涼水,。

4,、炒鍋置火上,，油燒至5成熱，放蔥段,、姜片,，爆香，放羊肉塊,，翻炒,，至水汽蒸發(fā)掉。

5,、放豆瓣醬,、醬油，翻炒均勻,。


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6,、把炒好的羊肉倒入燒開水的砂鍋里，加料酒,，八角,、香葉、陳皮,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,。

7、放入土豆塊,、胡蘿卜塊,，再燉20分鐘。

8,、放入洋蔥塊,、西蘭花和少許鹽，燉5分鐘即可,。
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