（說明：這是在網(wǎng)上看到的,，摘下,，準(zhǔn)備實(shí)踐。）

 

        

ps：包子表面很光滑哦,，還有那薄薄的那層皮

豆沙包【參考份量11個(gè)】

材料：白玉蘭面粉250g,、砂糖50g、酵母5g,、牛奶130g,、植物油5g、小蘇打1g

做法：
1,、干凈的盆里倒入所有材料,，攪拌并揉成一團(tuán)（接下來是面條機(jī)出場的時(shí)候了）
2、把面團(tuán)分成兩半,，面條機(jī)壓面1檔,，反復(fù)壓面團(tuán),，直到面團(tuán)成光滑狀（大概要重復(fù)10幾20遍吧）；重復(fù)操作第二塊面團(tuán)
3,、面團(tuán)壓好后,，分割成35g的小劑子，蓋上濕布,；這時(shí)候可以分割豆沙陷了,，15g/個(gè)
4、分別包如豆沙餡,，整形,，放入刷了油的蒸盤里
5、鍋內(nèi)放入冷水,，放入裝滿豆沙包胚子的蒸盤,，蓋上鍋蓋,，醒發(fā)45-60分鐘
6,、開火，大火蒸10-15分鐘,，熄火后燜5分鐘即可,。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

1、這個(gè)方子一共實(shí)踐了3次,，這個(gè)豆沙包是第三次的成果,。

      第一次，按照方子的,，小蘇打放了4g,，可能是真的放那么多，做出來的饅頭很松軟,，但顏色卻是褐黃色的,，估計(jì)是小蘇打放多了；
      第二次,，做的是奶黃包,，小蘇打減少到2g，把牛奶換成水,，（如果要換水的話,，份量減少，揉面的時(shí)候要不斷加面粉,，是水放多了）,。做出來的奶黃包也很松軟，但還是有點(diǎn)黃,，但已經(jīng)沒有第一次黃了,；
     第三次,， 加了5g植物油進(jìn)去，牛奶份量也減少了,，用面條機(jī)壓面的時(shí)候不需要用很多手粉,，但面團(tuán)有點(diǎn)偏硬，整形的時(shí)候不太好弄,，但這次做出來的豆沙包很松軟,、很白。

2,、這個(gè)方子不需要長時(shí)間的發(fā)酵,，只需要醒發(fā)15分鐘就行了，但有時(shí)間,，就可以醒發(fā)久點(diǎn),，這樣貌似會(huì)松軟些；

       如果沒有時(shí)間可以不用醒發(fā)這么久的,。

3,、個(gè)人認(rèn)為包子能成功的秘訣之一是小蘇打。以往做過很多包子,、饅頭,，都不不及這次放了小蘇打的松軟，小蘇打份量不需要很多的,，0.5g-1g就行了,；

       秘訣二就是面條機(jī)了。曾經(jīng)在萬萬的博客看到用面條機(jī)做饅頭,，就是將面團(tuán)用面條機(jī)反復(fù)壓10幾遍,，這個(gè)比手工揉面真的強(qiáng)多了，做出來的包子,、饅頭沒有粗大的毛孔,，組織超細(xì)膩哎。買面條機(jī)能做出這么好吃的包子,，真的不用后悔,！

4、又做了包子和饅頭,，因?yàn)檫@次做的份量是500g的面粉,，所以要將面團(tuán)分割成好幾塊進(jìn)行壓面，所以先壓好面的饅頭醒發(fā)時(shí)間就非常充足,；到最后一塊面團(tuán),，做了包子，大概醒發(fā)了15分鐘左右就開蒸了（但之前那3塊面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)了大概有40多分鐘了），最后蒸出來的饅頭非常漂亮,，就是包子還沒醒發(fā)夠,，蒸的時(shí)候也發(fā)不起來，表皮有疙瘩,，但也是松軟的,，所以，還是建議將醒發(fā)的時(shí)間延長,。