靠著個性定制,、新鮮的營銷方式,，競爭最激烈的零食店也會有好生意,。

  什么是最受城市人群歡迎的零食品種？

  恐怕其中包括鴨舌和牛肉干,，在淘寶上搜鴨舌,，有19萬個結(jié)果；搜牛肉干,，有8.1萬個結(jié)果,。這兩種網(wǎng)絡上賣得最好的零食種類，也是紅味坊主打的產(chǎn)品,。

  這是家僅擁有二十幾名員工的川味零食淘寶店,，從2008年開辦至今，已經(jīng)擁有五皇冠和800萬元左右的年銷售額,。如何將顧客的眼球從同類食品的茫茫大海中固定在自己的店里,？紅味坊自有一套吸引客戶的好辦法,。

  紅味坊標榜的是正宗川味。

  為了讓美味東西得到顧客信任,，紅味坊幾乎每天都慷慨地推出一款試吃活動,，向新客戶推經(jīng)典產(chǎn)品，向老客戶推新產(chǎn)品,，這是它撬開食品市場的法寶,。

  這正是食品行業(yè)與服裝、電子等市場的不同之處：吃的東西必須得讓人嘗,，送出的試吃分量也許不多,，也就200克左右，可顧客一旦邁出這嘗試的第一步,，繼而接受產(chǎn)品口味,，那么收效是立竿見影的。紀丙健說,，試吃活動與銷售額之間有著正比關系,。最直觀的表現(xiàn)在于，獲得試吃資格的客戶往往會額外在店里購買一些食品,。如今紅味坊在客戶當中已經(jīng)具有一定名氣,，而食品大都單價不高，試吃為新客戶提供了一個動力,，讓他們樂意掏錢購買更多的產(chǎn)品,。

  試吃的人要怎么挑？這是個問題,。紅味坊的客戶主要是白領和學生,。他們是網(wǎng)上購買零食的吃貨主力軍，這些人的特性是群體活動,，就連購買行為也都是互相影響,。因此，在營銷推廣上更得注意技巧?，F(xiàn)在,，紅味坊的精力放在了社交網(wǎng)絡營銷上。

  除了推出日常試吃活動之外,，紅味坊還積極鼓勵吃貨們曬與紅味坊相關的照片,。還是那句話，人以群分,，一個吃貨的背后是一群吃貨,。收到試吃禮物之后，只要顧客貼出食品圖,，就算沒有夸張的推薦語,，只要是一張照片,、一個感謝的@，微博的粉絲體系自然會放大口碑化的效果,。吃貨的購買力有多大,，看紅味坊的業(yè)績便知道。

  試吃的另一個用途在于產(chǎn)品研發(fā),。紅味坊的一款菜品從研發(fā)到最終推出,，需要4個月。這其中除了廚師們反復試驗,，研究配方之外,，還離不了吃貨們的左右挑剔。在長期的淘寶評價和微博互動中,，紅味坊逐漸建立起一個“試吃員”的資料庫,。他們總數(shù)大約在五六十人，來自全國各地,，是紅味坊的忠實粉絲,。每當紅味坊打算推出一款新菜品，就會主動聯(lián)系這些顧客,，提出贈送試吃,，讓他們在口味上進行“挑剔”的評價。只有經(jīng)過這些資深吃貨的考驗,，紅味坊才能有底氣地推出一款新品,。排在紅味坊銷量首位的金牌牛肉粒就是這樣被試出來的。事實證明,，這種辦法也大大提升了顧客們對紅味坊新品的滿意度,。高級吃貨的味蕾都能滿足，何愁搞不定那些普通吃貨,？