桃,，薔薇科落葉小喬木，原產(chǎn)我國,?！对娊?jīng)》中說：“園中桃，其實之淆”,，證實桃在我國已有3000 年以上的栽培歷史,。漢武帝時，張騫出使西域,，桃隨之越天山,，歷大宛，傳入波斯,，之后輾轉(zhuǎn)落戶世界各地,。
    桃樹在全世界共有品種3000余個，我國約有800個,，有供觀賞的花桃和供食用的果桃兩類,。桃果為核果，多汁,，在我國一年四季皆可嘗鮮,，江西有“四月桃”、北京有“五月鮮”,、浙江有“六月團”,、東北有“七月紅”、南京有“八月壽”,、山西有“九月菊”,、河北滿城有在立冬到小雪間成熟的“雪桃”。陜西商縣有嚴冬露面的“臘月桃”,。

營養(yǎng)成分
    果肉含糖,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,，粗纖維,、維生素C、鈣,、磷,、鐵、胡蘿卜素,、硫胺素,、核黃素、尼克酸,。尚含揮發(fā)油,、蘋果酸、檸檬酸等有機酸,。糖分中有葡萄糖,、果糖、蔗糖,、木糖等,。

保健功效
  性溫，味甘酸,。
  據(jù)日本醫(yī)學(xué)報告,，桃果中的桃仁含苦杏仁甙，其水解產(chǎn)物氰氫酸和苯甲酸對癌細胞有協(xié)同破壞作用;苦香仁甙能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣粘燕白被膜,，使白細胞能夠接近癌細胞,，以至吞噬癌細胞。
    因為桃含較多的有機酸和纖維素,，能促進消化液的分泌,。增加胃腸蠕動，從而增加食欲,，有助于消化,。所以對于胃納欠香，消化力減弱也有一定的食療效果,。
    桃子含鉀多,，含鈉少，適合水腫病人食用,，對治療肺病也有獨特功效,。
    桃子的含鐵量較高，能防治貧血,，可用于緩解大病之后的氣血虧虛,。面黃肌瘦，心悸氣短的癥狀,。
    桃仁中的苦杏甙,，有抗凝血作用,，能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降,，對高血壓病人有一定的輔助治療作用,。桃仁有活血化瘀，潤腸通使作用,，可用于閉經(jīng),、跌打損傷等的輔助治療。

營養(yǎng)陷阱
    糖尿病人應(yīng)慎食,。胃腸功能不良者及老人,、小孩不宣多吃。
    孕婦可以吃桃,注意不可多食,適量即可.
    桃仁為中醫(yī)妊娠禁忌用藥之一,，妊娠婦女一定要慎用,。
    桃子不可與鱉肉同食，同食則胃痛,。

營養(yǎng)食譜
    桃除洗凈鮮吃外。還可制罐頭,、桃汁,、桃涼飲、冷香桃茶,、蜜桃干片等,。
    桃涼飲
    原料:桃忤300克，桃2個,、糖10 克,、檸糠汁30克、礦泉水300克,。
    制法:先將桃剝皮去核,。切碎，放入容器內(nèi)撒上糖,。再將桃汁放入,，封好口，放置2小時后,，再放入果汁水,、礦泉水。慢慢地攪拌即成,。提前在杯子里放幾片切好的桃片,，使可食用。
    功效:果香濃郁,，營養(yǎng)豐富,，適用于暑熱煩渴,。