國(guó)家專利-食品真相揭秘箱

記者：視頻中看到您從一個(gè)小盒子里拿出了許多小瓶,，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)神秘的盒子是做什么的？

王旭峰：那個(gè)盒子叫“食品真相揭秘箱”,，里面有四十種香精,、色素、甜味劑,、增稠劑,、防腐劑等常見(jiàn)的食品添加劑，用這些食品添加劑可以勾兌多種口味的飲料,、果凍,、奶味飲品,。這是北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部專門定制的用于健康教育的工具箱，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)常會(huì)用這個(gè)工具箱來(lái)做演示實(shí)驗(yàn),，幫助大家認(rèn)識(shí)食品添加劑,，幫助孩子們遠(yuǎn)離垃圾飲料。有一點(diǎn)要特別聲明,，“食品真相揭秘箱”是國(guó)家專利產(chǎn)品,，做實(shí)驗(yàn)用的都是國(guó)家允許使用的食品添加劑，都是經(jīng)過(guò)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，證明對(duì)人體安全可靠的,！很多人看完視頻會(huì)覺(jué)得害怕，覺(jué)得飲料不能喝了,，實(shí)際上這些食品添加劑我們天天都在接觸,。我做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的目的是讓大家遠(yuǎn)離垃圾飲料，例如碳酸飲料和垃圾飲料,，而不是讓大家仇恨食品添加劑,，談添加劑色變。

記者：有網(wǎng)友稱：“做這個(gè)實(shí)驗(yàn)是針對(duì)某些飲料企業(yè)”,，確有其事嗎,？

王旭峰：當(dāng)然沒(méi)有！這個(gè)視頻的火爆很偶然,，誰(shuí)都沒(méi)想到,！我做健康教育也好，勾兌飲料也罷,，目的很簡(jiǎn)單：提高大家的健康素養(yǎng),，讓大家了解垃圾食品的真相，多吃天然的新鮮的食物,，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,！

記者：有些人認(rèn)為食品添加劑是洪水猛獸，您是怎么看待食品添加劑的,？

王旭峰：我不排斥食品添加劑，但我堅(jiān)決反對(duì)非法添加物,！我支持合理使用食品添加劑,，但我堅(jiān)決反對(duì)濫用,、超品種,、超范圍、超劑量使用食品添加劑,！

我不抵觸使用了添加劑的食品,，但我強(qiáng)烈建議大家遠(yuǎn)離那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,，卻用了許多香精、色素,、甜味劑,、防腐劑等食品添加劑的食品！

記者：網(wǎng)友對(duì)這個(gè)事件很關(guān)注,，好多網(wǎng)友都要戒掉飲料,，您在此給網(wǎng)友提點(diǎn)建議吧！

王旭峰：首先,，大家不必恐慌,，不必戒掉飲料！物無(wú)美惡,，過(guò)則為災(zāi),！對(duì)于不健康的碳酸飲料、果味飲料,，包括果汁含量較低的果汁型飲料,，可以偶爾品嘗，但不要把它們當(dāng)成補(bǔ)水的主要方式,，一定要淺嘗輒止！平時(shí)可以多喝白開水,、淡茶水,、檸檬水,、蜂蜜水、豆?jié){,、牛奶、自榨的果汁和100%的純果汁,！

其次,，雖然食品添加劑對(duì)人體無(wú)害,，但是無(wú)害不等于有益,，應(yīng)該說(shuō)大多數(shù)食品添加劑對(duì)人體是無(wú)益的！所以大家平時(shí)購(gòu)買加工食品一定要看清配料表,，遠(yuǎn)離那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,，卻用了許多香精、色素,、甜味劑,、防腐劑的食品,！

再次,，少年兒童,、嬰幼兒最好遠(yuǎn)離含有檸檬黃、日落黃,、胭脂紅,、誘惑紅、亮藍(lán)等人工合成色素的食物,，因?yàn)閲?guó)外的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這些色素會(huì)加速孩子體內(nèi)鋅元素的流失,，會(huì)增加少兒多動(dòng)癥、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,、食欲下降,、智力下降等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

另外,，對(duì)于香味很濃郁的加工食品,，孩子們最好也少吃，因?yàn)楹⒆觽円坏┝?xí)慣了這種濃郁的人造香味,，就會(huì)逐漸對(duì)天然食物和家里的飯菜失去興趣,，這個(gè)后果很可怕，因?yàn)樽畎踩?、最營(yíng)養(yǎng)的食物一定出自于自家的廚房,！最后，感謝大家的關(guān)注和支持,，我會(huì)繼續(xù)傳播科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕】抵R(shí),！如果有食品營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，我們可以在微博上互動(dòng)（@王旭峰營(yíng)養(yǎng)師）,。

（記者 申基崗）

北京市農(nóng)業(yè)局12316首席專家

王旭峰資料：畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),，碩士學(xué)歷。國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)師,、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長(zhǎng),，食品安全專家，政府,、媒體,、企業(yè)食品顧問(wèn)。

中央電視臺(tái)《生活早參考》欄目顧問(wèn)

北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員