最近南京街上多了很多賣菠蘿的,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走過去,，就聞到一股菠蘿味，問下價(jià)格,，小個(gè)頭的10塊錢三個(gè),，大個(gè)的8塊一個(gè)，在柑橘下市的時(shí)候,，也算比較便宜,，跟不少蔬菜相比，價(jià)格也不算貴,。如果你嫌最近蔬菜太貴,，不妨買點(diǎn)菠蘿入菜來。

　　今天給大家推薦一道菜算是臺(tái)灣菜的代表,，很多人相信都在臺(tái)式餐廳吃過,。水果、海鮮,、面食的結(jié)合,，是很新穎的配搭。賣相也很漂亮,，油條,、菠蘿依偎在一起，再淋上濃稠的色拉醬,。蝦呢,？整只的鮮蝦肉，原來就藏在油條的中空處吃起來滿口嫩滑中帶著菠蘿的酸甜,，清脆的油條“剝剝”聲,，再加上爽口彈牙的蝦肉，真可謂是味覺三重奏,，令人回味無窮,。

　　說到臺(tái)灣菜,，也是現(xiàn)在南京頗為流行的菜式，臺(tái)灣島內(nèi)氣候炎熱,，傾向自然原味,，調(diào)味不求繁復(fù)，“清,、淡,、鮮、醇”便成了臺(tái)灣菜烹調(diào)的重點(diǎn),，不論燉,、炒、蒸或水煮,，都趨于清淡,，在大多以色重味濃取勝的其它地方菜中，臺(tái)菜的清鮮美味反而獨(dú)樹一幟,。

　　[每日菜譜] 菠蘿油條蝦

　　原料：菠蘿罐頭一瓶,、鮮蝦(大頭蝦)一斤、丘比色拉醬香甜味一小包,、油條2根,、姜汁一茶匙、白胡椒粉少許,、鹽少許,、生菜葉幾片(球型生菜)。

　　做法：1,、將蝦洗凈,，蝦剝?nèi)ヮ^及外殼，用牙簽挑去蝦線,，用清水沖洗干凈,，放盤中備用；2,、在蝦仁中調(diào)入鹽,、白胡椒粉、鮮榨姜汁,，與蝦肉拌勻,，腌5分鐘；3,、將腌好的蝦放開水里汆熟,，瀝干水分，放一邊備用即可,；4,、將整根油條對半撕開,，再切成4cm長的小段；5,、把蝦塞放油條當(dāng)中。注意塞緊,，不要讓蝦肉漏出來,；6、將洗凈的生菜葉平鋪在盤子底下,；7,、菠蘿瀝干水分備用；8,、鍋中倒入少許油,，中火燒熱炸鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)(用手背置油鍋上方可稍稍感到有熱氣上升),，將油條段放入炸約1分鐘,，油條變得焦脆時(shí)，把菠蘿倒入,，熱炒2下(心中默數(shù)3秒),，再撈出瀝干油分，稍稍放涼,。注意油不可太熱,，用小火，炸得不能太久,，兩面翻一下即可,，主要是使外皮松脆。柳揚(yáng) 整理