有沒(méi)有一道料理是你吃過(guò)一次之后,，就千方百計(jì)想要?jiǎng)邮诌€原它的味道的？

菠蘿油條蝦,，對(duì)菜菜來(lái)說(shuō)就是這樣的一個(gè)存在,。

第一次見(jiàn)它是在鹿港小鎮(zhèn)，覺(jué)得很不可思議,，蝦,、油條、菠蘿,、三種毫無(wú)干系的食材,，竟然可以組合成一個(gè)菜，總覺(jué)得有點(diǎn)黑暗料理的既視感,。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

可是當(dāng)品嘗過(guò)一口之后,，你就會(huì)愛(ài)上它。

脆脆的油條里釀了鮮嫩的蝦肉,，咬上去酥酥的,，再裹滿(mǎn)爽口的沙拉醬，配合著酸甜的菠蘿,，所有豐富的口感摻雜在一起,，既奇妙又讓人感到滿(mǎn)足。

菠蘿油條蝦是一款新式臺(tái)灣菜,，來(lái)自鹿港小鎮(zhèn)的首創(chuàng),，口感獨(dú)特的它，毫不費(fèi)力的就成為了店內(nèi)的招牌菜之一,，幾乎每桌必點(diǎn),。

可惜，廣州的鹿港小鎮(zhèn)后來(lái)關(guān)門(mén)了,，菜菜就再?zèng)]有吃過(guò)可以媲美它家出品的菠蘿油條蝦,。心心念念了很久,，干脆就在家自己琢磨起了這道菜。

-  奇妙的口感：菠蘿油條蝦 -

戳視頻,，一起來(lái)做好吃又好看的菠蘿油條蝦??

[ 食 材 ]

鳳梨,、海蝦、

油條,、鹽,、糖、

料酒,、蔥,、姜、沙拉醬

-  菜菜tips -

1.菠蘿油條蝦盡量選擇使用鳳梨來(lái)制作,。（敲黑板,！不知道鳳梨和菠蘿區(qū)別的小伙伴請(qǐng)戳這里： 嘿，別再跟我說(shuō)菠蘿不是鳳梨）

2.要選擇沒(méi)有濃重油味,、蓬松度較好的油條,，然后將其去掉兩頭，中間切段,。（選擇好的油條是這道菜的一大關(guān)鍵）

3.覺(jué)得蝦殼費(fèi)力不好剝的,，可將鮮蝦先放進(jìn)冰箱冷凍后取出再剝。

4.剁蝦蓉的時(shí)候需要剁至蝦蓉產(chǎn)生粘性,，相互粘在一起為止,，這樣做出的蝦有彈性口感好。

5.在油條兩端粘上玉米淀粉,，主要是為了防止煎炸過(guò)程中蝦肉掉出來(lái),。

6.油條蝦用五成熱的油溫炸，放進(jìn)后改中小火炸,，目的是為了保持低溫讓油條內(nèi)部的蝦蓉熟透,。

油條蝦炸過(guò)，擔(dān)心會(huì)上火的下伙伴,，可以像菜菜這樣,，用養(yǎng)生壺煮一杯菊花薏仁湯，搭配著一起吃,。