準(zhǔn)備食材：

菜花200克,、粉絲1小把、五花肉200克,、香蔥適量

準(zhǔn)備調(diào)料：

剁椒1大勺,、蔥姜末適量、大料1顆,、料酒1茶勺,、醬油1大勺、糖1茶勺,、雞精適量,、蒜片適量

制作過程：

1.備齊原料。

2.將五花肉洗凈,，切成片,。

3.粉絲放入開水中燙軟，撈出,，放入冷水中過涼。

4.菜花掰小朵,，洗凈,。

5.炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒,。

6.加入1顆大料炒出香味,，炒至五花肉出油。

7.放入蔥姜末炒香,。

8.倒入剁椒炒勻,。

9.加入料酒、醬油翻炒均勻。

10.將菜花倒入鍋中炒勻,。

11加入適量清水,，約2/3小碗。

12.加入鹽,。

13.再加入白糖炒勻,，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛（這一步可將菜菜移入砂鍋中操作，如嫌麻煩就直接用炒鍋完成也一樣）,。

14.待菜花軟爛后,，倒入粉絲炒勻。

15.加入雞精調(diào)味,。

16.起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋,。

友情提示：

粉絲會吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些,，要保證菜做好后有一定的湯汁留在鍋中,，這樣才好吃。剁椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,，我個人覺得剁椒多一些更入味,。

菜花的食療價值：

菜花性平，味甘,。具有補脾和胃,，補髓壯骨，益心力,，清熱解渴,，利尿通利的功效。中醫(yī)臨床用來治療久病體虛,，肢體痿軟,，耳鳴健忘，脾胃虛弱等證,。菜花含有蛋白質(zhì),，糖類，脂肪,，礦物質(zhì),，纖維素，維生素A,、維生素B1,、B2、維生素C,，其中維生素C的含量豐富?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明菜花能提高肝臟對乙醇的分解代謝,，增強肝臟的解毒功能，可以預(yù)防酒精性肝硬化的發(fā)生,。有增強人體免疫功能的作用,。所含的多種吲哚類化合物，能增強動物對致癌物質(zhì)的抵抗力,。