原料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克,、菠菜50克
　　　配料：酸菜100克,、黃豆50克、花生50克、蒜末10克,、姜末10克,、香菜葉2根、
　　　　　　油辣子3湯匙,、花椒粉1/2湯匙,、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙,、醋2-3湯匙,、清水適量

　　　　　做法：

　　　　　1、原料備好,。
　　　　　2,、配料備好。
　　　　　3,、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘,。
　　　　　4、菠菜,、香菜洗凈,，香菜瀝干水分后切小段備好。
　

　　　　　5,、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,，撈出瀝干油份備用。
　　　　　6,、酸菜洗凈切小塊,，然后用油炒香。
　　　　　7,、蒜,、姜剁成末，油辣子做好,，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好,。
　　　　　8,、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末,、油辣子煸炒出香味,。

　　　　　9、然后倒入牛腩,、牛腩汁和清水,。
　　　　　10、調(diào)入鹽、生抽,、醋大火煮沸,。
　　　　　11、把粉絲放入鍋里,。
　　　　　12,、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火,。

　　將煮好的粉絲撈出置于碗中,，將酸菜、花生,、黃豆,、菠菜、香菜葉撒在表面,，澆上湯汁,，再淋點油辣子香油即可。

　　　糖之心語：

　　　1,、酸菜一定要事先泡一會,，洗凈里面沙和沖淡酸味味道才更好。
　　　2,、粉絲一定先要用溫水泡好,，要不然要煮很長時間。
　　　3,、如果沒有牛腩和牛腩汁,，最好備一些高湯，那樣才會更香,。
　　　4,、調(diào)料可根據(jù)自己的口味搭配。