驢打滾做法

• 1

  準(zhǔn)備好糯米粉300克,。

• 2

  將220克水倒入糯米面中,，充分?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)。

• 3

  準(zhǔn)備好豆沙餡,。

• 4

  準(zhǔn)備好熟黃豆面（黃豆炒熟,，放料理機(jī)里面打成細(xì)面）這一步我省略了）。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 5

  盤子內(nèi)壁薄薄涂一層油,，蒸熟后方便取出。（我用的是披薩盆子,，這個隨你家的盆子,，方的盤子都可以）。

• 6

  倒入揉好的面團(tuán)

• 7

  放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面,，中火蒸20分鐘至面糊熟
  

• 8

  蒸好的熟面晾涼,，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉,，取出蒸好的面團(tuán)
  

• 9

  在案板上揉或按壓,，使面團(tuán)成長片狀,，或用搟面杖搟出形狀（搟面杖上也要撒些黃豆面）

• 10

  然后分別將紅豆餡和白糖涂在上面,，四邊要都留出一點空隙
  

• 11

  從一頭卷起，將整個面片卷成卷,，然后用刀切成小塊
  
  7,、案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可