歷來(lái)解析《紅樓夢(mèng)》者，多從愛(ài)情、倫理,、政治,、哲學(xué)等角度入手。本書獨(dú)辟蹊徑,，試著從物質(zhì)生活,、銀錢經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)解讀《紅樓夢(mèng)》。衣食住行,、銀錢經(jīng)濟(jì),、真相曹家，小說(shuō)中不少謎題的背后答案都是第一次披露,。

    誰(shuí)是唯一喝了燒酒的人

    無(wú)酒不成席,。榮寧二府無(wú)論是節(jié)日慶典、壽誕宴席,，還是寶玉與姐妹們吟詩(shī)小酌,，都離不開(kāi)酒。書中與酒相關(guān),、靠酒推進(jìn)的情節(jié)也有不少,。

    作者對(duì)酒有著特殊的偏愛(ài)，這從他的名號(hào)也能看出,。曹雪芹號(hào)“夢(mèng)阮”（也有人說(shuō)夢(mèng)阮是曹雪芹的字）,，大概是對(duì)魏晉名士阮籍格外仰慕，而阮籍就嗜酒如命,。朋友詩(shī)中詠及曹雪芹的生活,，有“賣畫錢來(lái)付酒家”、“舉家食粥酒常賒”等句,。

    《紅樓夢(mèng)》中的酒有兩類,，黃酒與燒酒。賈府上下日常飲用的多為黃酒,，又稱南酒,，也叫老酒、米酒,，酒精度較低,，只有十五六度，故有人稱之為“中國(guó)啤酒”,?！都t樓夢(mèng)》中提到的惠泉酒、紹興酒,，便都是黃酒,?；萑诮K無(wú)錫的惠山，泉水清冽甘醇,，因此惠泉酒在當(dāng)時(shí)是有名的好酒,。曹雪芹的祖父以及與曹家有姻親關(guān)系的李煦，曾分別擔(dān)任江寧織造,、蘇州織造,，向康熙皇帝進(jìn)貢的禮品中就有“泉酒”。在當(dāng)時(shí)人眼中,，惠泉酒的品牌大概不亞于今日的“茅臺(tái)”,、“五糧液”吧。

    一天是寶玉的生日,，丫鬟芳官提到了惠泉酒,。然而當(dāng)晚的筵席上沒(méi)有惠泉酒,，芳官喝的是紹興酒,。紹興酒是黃酒的正宗，著名的紹興酒有女兒紅,，又稱花雕,。“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴”時(shí),，襲人事先跟平兒商量,，“抬了一壇好紹興酒藏在那邊”，一夜之間被赴宴眾人喝得滴酒不剩,。黃酒酒液黃褐,，色如琥珀，貶之者稱為“黃湯”,。賈璉因在鳳姐生辰逞兇胡鬧,，事后向老太太請(qǐng)罪。賈母啐道：“下流東西,，灌了黃湯,，不說(shuō)安分守己的挺尸去，倒打起老婆來(lái)了,！”

    《紅樓夢(mèng)》中也偶爾提到燒酒,。燒酒又稱“白酒”，又有“燒刀子”,、“燒鍋酒”,、“白干”等別名。黛玉做菊花詩(shī)時(shí),，想喝一點(diǎn)兒酒,，斟了半盞,，看看卻是黃酒，于是說(shuō)：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹,，覺(jué)得心口微微的疼,，須得熱熱的喝口燒酒?！睂氂襁B忙回答：“有燒酒,。”便令人把“合歡花浸的酒”燙一壺來(lái),。不過(guò)寶玉命人拿來(lái)的不是純燒酒,，而是浸泡了合歡花的燒酒。合歡是一味中藥,，有舒郁理氣,、安神活絡(luò)的功效。然而酒拿來(lái),，“黛玉也只吃了一口,，便放下了”。燒酒太辣,，弱不禁風(fēng)的黛玉又如何經(jīng)受得起,？何況這酒里帶著藥味，也未必好喝,。

    這也說(shuō)明,，曹家一般不喝燒酒。賈政講了吃黃酒的笑話,，賈母笑道：“既這樣,，快叫人取燒酒來(lái)，別叫你們受累,?！笨梢?jiàn)燒酒在賈府是不上臺(tái)盤的。

    小說(shuō)在鳳姐“潑醋”時(shí)也提到了燒酒,。襲人把受了委屈的平兒拉到怡紅院,，寶玉替鳳姐賠不是，又說(shuō)：“可惜這新衣裳也沾了,，這里有你花妹妹的衣裳,，何不換了下來(lái)，拿些燒酒噴了熨一熨,?！睙埔讚]發(fā)，拿來(lái)噴衣服,，再用熨斗加熱,，容易去除衣服上的污漬,。這也是中國(guó)人自創(chuàng)的“干洗”之法。在曹家,，燒酒的用途大概也僅止于此吧,。

    因此，問(wèn)起《紅樓夢(mèng)》中誰(shuí)是唯一喝了燒酒的人,，答案不是薛蟠,，不是焦大，竟是弱到極點(diǎn),、雅到極致的黛玉,。